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食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸,性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。
一般来说,对每天食盐摄入量的建议值是6克。吃盐多不仅会造成高血压,还会直接影响人的容貌。要想皮肤好,比较科学的方法是多喝水,帮助皮肤排毒,另外每天盐分摄入量不要超标。
胃病与吃得咸也有关系,盐能破坏胃黏膜的保护膜。还有盐摄入越多,尿中钙的排出量越大,极易发生骨质疏松甚至骨折现象。因此要适量食用食盐。
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扩展资料:
食用盐吃多的危害
1、盐吃多易浮肿
在日常生活中不难发现,有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿,穿的鞋子变得紧绷,其实是体内的盐分在作怪。尤其是患有高血压等病患者,这种现象更为明显。因此,为了使身体不会出现这种症状。除了日常饮食注意外,最重要的就是要控制食盐量了。
2、盐吃多易长斑
食盐过多,除可使面色黑黄外,也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多,则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。这可是有研究证明的,因此,如果你发现脸上斑点增多的话,那再另外看看你的食盐摄入量怎么样吧。
3、盐吃多或致癌
医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议,应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以减少一些疾病的发病率。因此,为了防止疾病在你身上易发的话,那你该适时控制盐量摄入了。
4、盐吃过多或睡眠猝死
据悉,睡眠猝死症近年在东南亚国家,如泰国及菲律宾,过去16年共夺去超过5000人的性命。有专家怀疑,这种病可能和饮食习惯偏咸有关。不过这种病因病还没有得到相关研究认可,但可以确信的是,食用盐吃多了,终究对身体不好,因此,这点一定要明确。
参考资料来源:/shipin.people.com.cn/n/2014/1130/c85914-26119335.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-食用盐吃多的危害四类人饮食过咸真要命
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%9B%90/207926?fr=aladdin#8_1"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-食盐
人体要得到正常的生长发育,维持健康,需要六大营养素:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水。但是,很多人对矿物质的重要性认识不足。矿物质中比较重要的是钙、磷、钠、钾、氯、碘、铁和铜等十多种。 在我们居住的地球上,已发现有103种化学元素,其中60多种在人体内部都可找到。首先要说是钠和氯(食盐),它的重要性,前面已经说到了。这里只讲在人体另外一些比较重要的矿物质。 钙、磷是人体内含量最多的矿物质,它们是人体骨骼、牙齿的主要成分。一个50公斤体重的成年人,他体内的含钙达750克,磷60~120克。钾和钠一样,也是维持细胞内外渗透压的主要物质,是人体生命活动的基础。此外,还有镁、硫等。以上这些元素在人体中含量较高,因此称为常量元素。到目前为止,还发现有些元素如铁、碘、锌、铜、钴、锰、硒、铬、钼等,也是人体所必需的,由于含量极少,所以称为微量元素。它们的主要作用,是调节人体的生理机能,一旦含量不足,人体的新陈代谢、智力发育等一系生命活动,就会发生障碍;某些元素的缺乏,甚至会诱发癌症。 铁是人体红细胞中血红蛋白的成分。如果人体内缺铁,就不能制造血红蛋白来。铁又是血红蛋白中氧的携带者,没有它,氧就无法输送。成人体内铁的含量约为4克。一旦缺铁,就会引起缺铁性贫血,皮肤苍白干燥,毛发脱落。儿童缺铁,还会导致肝脾肿大,记忆力减退。北欧斯堪的纳维亚半岛北部地区,居民中咽喉癌和口腔癌的发病率高,据报道同饮食中缺铁有关。 成人体内碘的储存量,一般不超过35毫克;每天只要从饮食中获得100微克就够了。如果长期缺碘,就会患甲状腺肿大,严重时丧失劳动能力。 锌在人体的血清中只含百万之一,但它对人体的生长发育,提高性激素的生理活性起重要作用。锌还有生血功能。糖尿病患者和发育迟缓的儿童,都与缺锌有关。 铜和钴是人体内代谢和造血的重要物质;钴还能减少血液中胆固醇的含量。缺硒可引起心脏病、肝脏坏死。锰可构成某些酶的激活剂而促进代谢。人体中缺铬,是导致动脉粥样硬化的原因之一。南非某些地区食道癌发病率高,同当地农作物中严重缺钼有关。 为了使人们饮食中得到足够的矿物质,以食盐为主体,在其中添加各种各样的矿物质的营养就在国外出现了。为了满足社会上不同消费者的需要,我国也生产营养盐。
食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g,其中 80%存在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点:
1.维持细胞外液的渗透压
Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中,Na占90%以上,在阴离子总量中,Cl占70%左右。所以,食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的碳酸氢钠,在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡,当HCO3从血红细胞渗透出来的时候,血红细胞中阴离子减少,Cl就进入血红细胞中,以维持电性的平衡。反之,也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性,pH约为0.9~1.5,它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液,而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液,以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞,分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm~1.5 mm厚的粘液层,这粘液层常被称为胃粘膜的屏障,在酸的侵袭下,胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用,往往增大引起胃溃疡的可能性。
此外,食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g~5 g。由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10 g~15 g。
食盐过多除了易导致高血压外,科学家们还研究发现,高盐摄入者中风发生率和死亡率都高于低盐摄入者,盐的摄入量与血压呈正比。即食盐的量越多,相对来说血压就越高;而食盐的量越少,血压就相对低下。适度减少盐的摄入,不仅可降低血压,而且可显著减少动脉硬化。高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加,加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高。食盐过多还能增加支气管平滑肌的反应性,因而高盐饮食可加剧哮喘的发生。适度减少盐的摄入可改善哮喘症状。饮食中的盐是决定钙排出量多少的一个主要因素,盐的摄入量越高,尿中钙的排出量越大。但钙的排出量超过吸收量时,骨中的钙就会流失,结果导致骨密度降低,极易发生骨质疏松甚至骨折。
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