霜冻是春未秋初，由于冷空气的入侵，使土壤表面、植物表面以及近地面空气层的温度骤降到0°C以下，使植物原生质受到破坏，导致植株受害，或者死亡的一种短时间低温灾害。霜冻又分白霜和黑霜两种。当达到霜冻条件，如果空气中水汽含量很多，达到饱和时，由水汽直接凝结成冰晶，并凝聚在植物表面上形成一层白色的霜，称为白霜；当达到霜冻条件时，如果空气中的水汽很少，达不到饱和时，在植物表面就不会有白霜出现，但空气温度已降至摄氏零度以下，使农作物或果树与植物遭受冻害，出现枝叶枯萎死亡而变成黑色，所以人们称其为黑霜。
温度低于的地面和物体表面上有水汽凝结成白色结晶的是白霜，水汽含量少没结霜称黑霜对农作物都有冻害，称霜冻。
雪下到地面后，白天有一个气温上升过程，雪融化成水，但又未能及时被太阳蒸发，在夜晚气温降到0℃后，就冻结起来，叫冰冻，又叫雪凝。
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