煮红枣水面白色漂浮物是什么？能吃吗？

能吃。枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

气泡是像浮沫那样出现的，多煮一会儿或者凉了就没有了。甙类会有，但不会特别多。这就说明煮枣会有有机化合物溢出的情况。但较市场上的枣，沸出的白色泡沫少多了。

扩展资料：

注意事项：

1、每日食用红枣不宜太多：红枣性温，吃得太多也会上火，上火牙疼、长口腔溃疡就麻烦了，所以每日3-6颗也就够了，养生、食补需要坚持，如果一下子吃很多，则会适得其反。

2、女性不宜在经期吃红枣：红枣有活血补血的作用，如果在女性经期中吃红枣，则会加大月经量，导致经期延长，所以最好在经期结束后再吃。如果月经量偏少，可吃点，刚好促进排污。

3、服了退热药时不宜吃红枣：红枣里面含有很多的糖分，退热药碰到糖分会形成颗粒状体，减少体内的吸收，所以刚刚吃热药时，不宜吃红枣。

4、生红枣不能吃太多：红枣有新鲜的、也有晒干的，新鲜的红枣不能一下子吃太多，以防肠胃不适，晒干的红枣通常营养更佳，保存时间也长。

参考资料来源：百度百科-红糖红枣水

参考资料来源：百度百科-皂甙

红枣表皮上有一点蜡质,天生的。
会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，不仅不用担心，还很有营养。

如果觉得白沫影响美观，可以在煮红枣的锅里出现白沫后，在其中滴上几滴食用油。

红枣表皮上有一点蜡质,天生的。

会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，不仅不用担心，还很有营养。

如果觉得白沫影响美观，可以在煮红枣的锅里出现白沫后，在其中滴上几滴食用油。