炒面的方法

1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用

2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用

3、水开下入面条，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）

4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎，铲出备用

5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中，把这些食材翻炒一下

6、接着把煮好的面条，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒

7、炒至面条上色入味，就可以出锅了

8、炒面条的这个做法虽然简单，但是口感上一些都不会打折扣，香味浓郁，筋道美味，吃过就会喜欢上

食材清单：

（一斤面条，2个鸡蛋，洋葱、彩椒、西红柿一把青菜，1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开）

烹饪小贴士：

1、做炒面不要用宽面，最好选择圆形的碱面条

2、如果喜欢吃辣的，可以适量的加一些辣椒

炒面

• 抵抗力

• 消食开胃

• 祛斑

• 延年益寿

• 防癌

• 高血压

• 血栓

• 消食

• 清热去火

• 散瘀止疼

• 防癌抗癌

• 开胃消食

• 减肥

• 强身健体

• 散瘀止痛

• 用料

• 主料

• 

  
  

  面条（生）250克

辅料

• 植物油

  2汤匙

• 酱油

  1汤匙

• 食盐

  1/2茶匙

• 青菜

  250克

• 鸡蛋

  2个

• 香肠

  1根

炒面的做法

1.

开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火

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2.

捞出面条到冷水中



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3.

滤去冷水搁置一旁



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4.

油锅爆热油，倒入打散的蛋液



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5.

加入香肠翻炒至香肠发白



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6.

加入青菜，炒至断生



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7.

倒入面条，酱油、盐，翻炒



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8.

直到酱油均匀包裹面条



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9.

盛出享用



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炒面成品图



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烹饪技巧

1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，放油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会就可以了。