法式酿鸡胸怎么做？

2025-02-07 12:36:29

推荐回答（6个）

回答1：

法式酿鸡胸
主料:
鸡胸肉300g
帕尔马火腿片4片
辅料:黄绿节瓜共15g
土豆5g
干葱25g
蒜2.5g
帕玛臣芝士5g
面粉 300g
牛奶200g
黑菌10g
黄油100g
鸡蛋2个
盐，胡椒适量
汤计:鸡骨头2kg，洋葱1kg.西芹0.5kg胡萝卜0.5kg. 番茄0.5k
步骤:
1.清理鸡胸去掉筋膜修整成型，放在一边备用。
2.进行制作酿馅，节瓜切小丁，土豆切小丁，用洋慧大蒜妙制成熟备用3.进行自计制作:小火加热升锅，放入黄油融化，加入200g 面粉用黄油妙制成熟，成熟后逐步加入牛奶稀释面粉成稠糊状，调好后，里面加入帕玛臣，芝士碎，黑菌碎，炒好的蔬菜丁搅拌均匀后放入裱花袋中备
用。
4.制作鸡肉汁:将所有原料烤制棕褐色后放入烧好水的锅中进行煮制，煮制时间在4~6个小时，煮制完成后进行过滤调味即可食用。
5.将修整好的鸡胸肉平铺，将中心用刀割开，注意别割透，保留尾部使鸡胸形成一个夹心的状态，将酿馅挤入中心的空间拍上面粉裹上蛋液，用帕尔玛火腿片包裹住，
小火煎制定型，放烤箱里烤制成熟，165度烤 10分钟，.出静止一下后摆盘装饰淋上汤汁即可。

回答2：

好吃到流泪的香菇酿鸡胸肉，味道鲜美，一看就会做，多吃不担心胖

减肥餐中的鸡胸肉多数都是热水焯熟来吃，但是这样真的会让人吃不下啊，今天给大家美食放毒的是这个低脂减脂餐！在蛋白质这么丰富的鸡胸肉酿入香菇！味道又不变得不一样啦！吃下去香菇透出了鲜美的酱汁，用这个方法做出来的鸡胸肉好吃又不怕长胖了。

准备材料：冬菇12个、鸡胸肉约250克、葱、淀粉、生抽、盐、蚝油

做法步骤：

1、冬菇浸泡发软。

2、鸡胸肉加入绞肉机绞碎，1勺淀粉、1勺生抽、盐3g、1勺蚝油，放一旁腌制。

3、把鸡胸肉酿入香菇中，酿得饱满的一个～酿的时候在香菇里面抹上少许淀粉，这样不容易掉落，放入蒸锅里蒸18分钟。

4、锅中加入1勺生抽、1勺蚝油加入淀粉勾芡煮成浓稠酱汁浇入蒸熟的香菇鸡胸肉中。

5、撒上葱花完成。

回答3：

法式蜜香鸡胸肉

鸡肉的营养价值很高，吃起来又不会觉得油腻，关键是大人小孩都爱吃，今天给大家介绍一道好吃操作又简单的高大上法式大餐

菜品材料鸡胸肉大蒜盐黑胡椒粉蜂蜜橄榄油

制作步骤一将大蒜切碎加入适量橄榄油，蜂蜜搅拌均匀

步骤二将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将调制好的酱料均匀涂抹在鸡胸肉的两面，然后将保鲜膜密封起来，放冰箱里冷藏起来（时间久一点，一般6到10小时）

步骤三锅烧热放适量的橄榄油将鸡胸肉两面慢慢煎熟，全程需小火慢慢煎熟，然后撒上配料

步骤四煎好以后将鸡胸肉切片装盘

回答4：

由于地域的不同，很多地方的饮食也不一样。我们国家每个地方饮食都不一样，何况我们跟国外的差别。虽然中餐始终是我们的最爱，但是我们经常吃也会有乏味的时候，这时候我们可以换一下口味，做一些其他的美食，比如说我们可以吃点西餐。其实西餐的味道也是非常不错的，甚至现在很多大城市年轻人都主流的吃西餐。

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今天我们就来做一道西餐，那就是香煎鸡胸肉。首先我们要准备做这道菜所需要的材料，鸡胸六百克，六百克的话基本上就是三个人的量，饭量大的人可以多准备一些。鸡胸脯在超市一般都能买到，但是吃的人比较少，所以买的人比较少，超市里的鸡胸脯很有可能就是挤压的。

我们在挑选鸡胸脯的时候最好是选择那些颜色鲜红的，那样的比较新鲜一些，再就是不要选择哪些冰冻的，要选择哪种软化的，这样我们做的时候也比较简单一些。买回来鸡胸肉以后，在锅里面倒上一些清水，清水的量要漫过鸡胸肉，把鸡胸肉放进水里面，然后加热，等到水煮沸，捞出鸡胸肉，这样做的目的是去一下腥味和血丝。

如果你买鸡胸肉比较厚，我们可以一切二，这样我们做的时候也比较容易熟。如果买的比较薄了，我们可以在鸡胸肉的正反两面用到划几道，一般西餐的牛排上都是这样操作，一是吃的时候用刀叉比较好切，二是看起来也美观一些，让人有食欲。准备一头甘蓝，甘蓝在我们中餐中还是比较少见的，因为在我们中国只有台湾才生产这种食材。

但是它却富含大量的维生素，基本上如果每天吃的话我们就不会缺乏维生素，比吃药要好多了，甘蓝在西餐上用的比较多，所以我们在这道菜中也用一些。很多没有吃过的朋友可能不知道怎么吃，我们可以先把甘蓝切成快，然后泡进水里面十几分钟，洗干净就好了，捞出来把水沥干。再准备两支黄瓜，洗干净以后切成片。

秋葵六个，洗干净以后切成段，不用切也行，很多西餐加入秋葵的时候都是整个的，我们切的目的就是为了吃的时候更方便一些。准备一些圣女果，整个数量根据自己的口味调节，喜欢吃的人可以多切一些，洗干净以后对半切成两半就可以了。找一个西餐盘，规律的把这些蔬菜摆到盘子上，如果我们不会摆的话可以在网上搜索一些，就是看起来好看就好了。

锅里倒上菜籽油，等到油六成熟左右的时候，放入我们的鸡胸脯，这时候一定要开小火，因为鸡胸脯很厚，如果开大火的话往往还没有熟就已经糊了。这时候要耐心一些，根据鸡胸脯两面受热的程度不断的翻一下，在煎的过程中加入一些盐和胡椒粉，受热后让盐和胡椒粉都融入到鸡胸肉里面，煎到两面都金黄为止，这样我们的

回答5：

用料
三明治火腿 1片
鸡胸肉 2片
面包粉 100克
艾曼特尔起司 2片（EmmentalCheese）
低筋面粉 1大匙
鸡蛋 1个
无盐奶油 2大匙
水煮西兰花 2朵
美式奶油玉米 2大匙
盐 1/4小匙
白胡椒粉少许
法式蓝带起司鸡胸的做法
鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
起司和火腿每片对切成2小片
鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用
在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉
烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可
小贴士
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。

回答6：

当你在追求健康美味的料理时，法式酿鸡胸必定能满足你的需求。这道经典菜肴，以其鲜嫩多汁的鸡肉，搭配上浓郁的馅料，让你味蕾大开。准备好了吗？让我们一起揭开法式酿鸡胸的烹饪奥秘。
选用新鲜的鸡胸肉，将它们用锋利的刀沿厚度方向切开，形成一个口袋。接下来，用盐和黑胡椒调味，让鸡肉入味。
制作馅料时，你可以发挥自己的创意。常见的馅料包括：切碎的洋葱、蘑菇、火腿、奶酪。将这些食材混合在一起，加入适量的香*、调味料和少许白葡萄酒，搅拌均匀。
将馅料小心地填充到鸡肉口袋中，用牙签或线绳将开口处封起来。这样可以让馅料在烹饪过程中保持完整。
在平底锅中倒入少许橄榄油，将酿好的鸡胸肉放入锅中，煎至两面金黄。然后，加入高汤或白葡萄酒，盖上盖子，小火焖煮约 15-20 分钟，或直至鸡肉熟透。
出锅后，你可以淋上你喜欢的酱汁，或搭配清脆的蔬菜享用。法式酿鸡胸不仅美味，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。
以下是详细步骤，让你轻松烹饪出美味的法式酿鸡胸：
准备好鸡胸肉，沿厚度方向切开，形成口袋。用盐和黑胡椒调味。
制作馅料：混合洋葱、蘑菇、火腿、奶酪等食材，加入香*、调味料和白葡萄酒搅拌均匀。
将馅料填充到鸡肉口袋中，用牙签或线绳封口。
在平底锅中煎鸡胸肉至两面金黄。
加入高汤或白葡萄酒，盖上盖子，小火焖煮 15-20 分钟。
根据你的喜好淋上酱汁，或搭配蔬菜享用。

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