SS培养基中含有乳糖，大肠杆菌能分解乳糖产酸，使指示剂中性红变红色。
大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色或黄色菌落。总大肠菌群 = 蓝色菌落 + 紫色菌落 + 粉红色菌落 大肠杆菌 = 蓝色菌落 + 紫色菌落
