怎样快速轻巧地切年糕

准备工作：
1、泡软

放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。

2、蒸软

如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。

将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

3、微波炉

如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了，爱怎么切就怎么切。
切法：
1、把年糕准备好，三等分刀切下去的位置弄准。

2、按三等分把年糕切成三块，要平均。

3、再把每一块竖起来。

4、按照厚薄切成3-4片。

5、把切好的片叠起来切下去。

6、这样全部切完后，出来的就可以是薯条状的年糕了。

先接一碗水，然后把年糕放进去 过几个小时它就会变软再切它 如果太滑就在年糕上包一层保鲜膜 切完将保鲜膜撕掉就可以了