在中国银行兑换人民币即可。
汇率是不断变化的，使用时请参考自身所需当日当时汇率，在银行柜台和网银上兑换时依据的是当时的实时报价。
参考当前的汇率（2015-10-3 ）：
1欧元=7.1237人民币元
1人民币元=0.1404欧元
1000欧元=7123.7人民币元
途径：百度输入"欧元兑换人民币汇率"，即可直接看到最新兑换比例。
虽然这个问题比较久了，正好今天在换欧元。我发现有两个价，换成人民币的时候，有两个价格外汇买入价和外钞买入价，而外汇买入价高于外钞买入价。加上国内本人及直系亲属网银汇款免手续费了，所以我建议是汇入国内账户以后再从账户里面换成人民币。
我印象中（不保准）换成现金的动作，在国内银行换是手续费最便宜的。当然找黄牛换更便宜。
把钱汇回国内账户的话也得一笔汇款费用吧，也不是太便宜啊。
虽然我没仔细算过，不过我是准备把自己的外币现金带回去以后上柜台换人民币（或者找个可信的黄牛以更高的汇率换成人民币）。反正手续越少手续费就花越少
从国外汇回国内还得额外支付手续费，如果数额不是太大的话，带现金回国后再兑换好一些。
考虑好利弊再行事
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