煮生猪肝等水开了下锅。
材料
主料：猪肝150克，菠菜250克，调料：味精1克，盐2克
做法
1.将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。
2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。
需要凉水下锅，因为如果热水下锅，猪肝瞬间受热，猪肝上面的血管迅速收缩，猪肝就会变硬，影响口感！
煮生猪肝 凉水下锅
怎样煮猪肝鲜嫩不老
