基围虾水煮之后表面变黑可能有以下原因：
1. 基围虾冰冻的时间比较长所造成的，在经过一段时间冰冻之后煮虾时会发现虾头和虾尾有一点点发黑，这属于正常的现象，是可以吃的。
2. 基围虾煮熟之后长时间放到高温的环境中，可能会导致里面出现很多的细菌和霉菌，导致基围虾出现变质以及腐坏的情况。这种情况下一般是不可以继续吃的，否则可能会导致急性胃肠炎或者食物中毒等不良反应出现，对身体健康造成影响。
请问你的基围虾是从哪里购买的？是否是冰冻过的？煮的时候是否感觉到异味？吃了之后是否感觉不适？我可以根据您提供的信息为您提供更准确的帮助。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024