食盐小苏打是碳酸氢钠。它的作用：
1、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗 胃酸过多。还可用于电影制片、 鞣革、选矿、 冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的 洗涤剂，以及用于农业浸种等。
2、在食品工业中一种应用最广泛的 疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与 明矾复合为碱性 发酵粉，也可与 纯碱复合为民用 石碱；还可用作黄油保存剂。
3、消防器材中用于生产 酸碱灭火器和 泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的 助熔剂。
4、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
5、印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入 小苏打可以防止纱筒产生色花。
6、医药工业用作制酸剂的原料。
牙变白：用食盐小苏打等量，参加调成牙膏状，每日刷牙一次，3-4天可除牙齿表层所有色斑，使牙齿雪白
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