用料
蒜头
生抽
盐
糖
醋
干辣椒
冷开水
酱蒜头的做法
新蒜不洗拨去老外皮，保留一层薄嫩外皮和蒜梗，每头蒜办成两到三份，保(不要办成蒜粒)，加适量盐腌制一天
玻璃瓶中倒入冷开水，加入盐、糖、醋、生抽、干辣椒，再把前面腌制的蒜头装入瓶中(注意水要盖过蒜，如果瓶大装不满，蒜会浮上来，这时需用东西卡住或压住)，拧紧瓶盖，置于阴凉处，7天以后就可以食用了，如还有辣味，可多腌几天，盐水的咸度稍大于平时吃菜，腌蒜头的盐量以蒜头全沾上盐为宜，糖量根据个人喜好，醋和水的比列大概10：1
只要你喜欢这个口味，就可以这样腌。
我喜欢吃糖醋蒜，把蒜头洗净再用清水泡一天，以去去辣味，然后用盐（我不喜欢酱油腌蒜）、醋，还要加糖，进行腌制。
吃自己喜欢吃的就是硬道理。
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