茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法

豆角茄子

食材：

豆角250克、茄子250克、油、耗油35毫升、大蒜4瓣、红椒4个、生抽15毫升

做法：

1、茄子洗净切成长条状，豆角洗净，摘掉老筋，掰成小段，红椒切段，大蒜切片。

2、锅中倒入油，把茄子放入略炸一会，捞出控油。

3、豆角放入油中略炸 ，表皮起皱捞起。

4、锅中留底油，放入蒜红辣椒爆香，再放入茄子和豆角翻炒。

5、倒入生抽、蚝油、盐，再加入少许清水翻炒，大火收汁即可。

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材料图

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大蒜切碎，茄子切条。

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鸡蛋只取蛋白，打散。

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先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

5
边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

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取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

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调一碗淀粉水。

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炒锅倒油，烧热。

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下处理好的茄条炸至外皮发黄。

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淋油备用。

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炒锅留下底油，炒看葱蒜。

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将炸好的茄条回锅

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翻炒后倒放料汁。

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小火收汁。

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临出锅前勾芡。

烧茄子。1.茄子洗净去皮，切条状。葱花切段。2.热锅冷油，下茄子炒至软。3.放入葱花，姜丝爆香。加入酱油调味。4.加水，加盐。5.水干后出锅，撒上葱段。

茄子家常做法如下：
先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。
等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。之后再用淀粉勾点芡，汤汁会浓郁点更有食欲，拌均匀，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭，最后放适量盐拌匀。