哪些食物不宜存放在冰箱中？

2025-02-06 03:05:04

推荐回答（5个）

回答1：

1、香蕉、芒果、荔枝、火龙果、木瓜等热带水果：这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，处于过低的温度环境下，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质；
2、黄瓜、青椒：贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，青椒为7℃至8℃，而冰箱存放的温度一般为4℃至6℃左右，黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味；
3、绿叶菜、番茄：叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡；
4、土豆、洋葱、胡萝卜等：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可；
5、馒头、花卷、面包等淀粉类食物：面包等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，会加快其变干变硬的速度，严重影响这些食物的口感、风味。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻；
6、巧克力、蜂蜜、果脯类：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感；
7、火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败；
8、中药材：药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后搁置于阴凉通风处；
此外，在冰箱存储食物时应该注意以下几点：
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变，食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变；
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙。
3、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食前不彻底加热，食后就可能致病；
4、冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻，若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降；
5、冷冻食品解冻后不宜再存放。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。

回答2：

　1.面包不宜入冰箱
　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
　　2.黄瓜、青椒不宜久存冰箱
　　黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
　　3.香蕉
　　将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
　　4.西红柿
　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
　　5.火腿
　　如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
　　6.巧克力
　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
　　7.鲜荔枝
　　如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

回答3：

有哪些食物是不宜在电冰箱内储存的？#星知计划#

回答4：

不宜放进冰箱的食物
香蕉：
如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：
如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
西红柿：
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
火腿：
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
巧克力：
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

回答5：

那些带有特别气味的，比如：榴莲，就非常不适合，还有就是已经快坏了的食物，容易在冰箱里边弄坏其他的物品
答题不易望采纳，不懂请追问

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