什么食物含牛磺酸

牛磺酸起初是从牛黄中分离出来的，而现在很多的食物当中，也富含有牛磺酸。牛磺酸的作用很大，它可以促进婴幼儿脑组织和智力发育，还能提高神经传导以及视觉机能，能防止心血管病，能影响糖代谢等。那什么食物含牛磺酸？ 什么食物含牛磺酸 牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高;含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1%～10%。 对于婴幼儿来说,母乳中含有大量牛磺酸,但牛奶中却没有。因此,我国规定,在婴儿配方奶粉中要强化牛磺酸。 一般情况下,从食物中摄取的牛磺酸已能满足身体需要,没必要再吃这一类的保健品。需要注意的是,牛磺酸的合成需要维生素B6的参与,解毒功能在锌的配合下会更好。如果饮食中缺乏这两种营养素,会影响牛磺酸的功效。 牛磺酸分布代谢 牛磺酸广泛分布于动物组织细胞内，海生动物含量尤为丰富，哺乳类组