不需要。只签订三方协议没有签订劳动合同，说明身份仍未学生，还未与用人单位建立劳动关系。因此是无需办理离职手续的。
三方协议是《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》的简称，它是明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，能解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。协议在毕业生到单位报到(凭《全国普通高等学校本专科毕业生就业报到证》或《全国毕业生研究生报到证》)、用人单位正式接收后自行终止。
三方协议不同于劳动合同。即便你与单位未签订劳动合同，但是如果已经事实上形成劳动合同关系，且已经做满1个月，按照法律规定已经形成了无固定期限劳动合同关系。这样子，你还是需要办理相应的离职手续的。也就是提前30日通知用人单位。
没签劳动合同，不需要办理离职手续。
在校生和用人单位不是劳动关系，只是雇佣关系
用人单位可以不签订合同
实习期可以随时离职
虽然不是正式员工，可以不按单位流程
但建议最好按单位的离职流程把工作交接下，避免纠纷
不需要的
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