食材准备：
土豆、烟熏腊肉、青椒、大葱、色拉油、生抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、切适量腊肉，把有皮的一面在火上烧一下，在放入热水里稍微浸泡，然后洗净。
2、土豆削皮切成薄片后放在清水中；青椒切块，葱切成段；腊肉切成片蒸熟。
3、炒锅内放油，将腊肉片煎到透明出香后盛出。
4、土豆片炒到两面泛黄后，加入青椒、葱段继续炒到土豆两面金黄色；放入腊肉片、生抽、鸡精、盐翻炒均匀即可。
烟熏五花肉的味道真不是一般的好哦，如果加些豆豉味道和色泽会更加好，那么下次再尝试下喽！
小窍门：
1. 腊肉片放入少许油和适量的水， 先煎煮， 注意油要少点， 要将腊肉里面的油脂先煎出来；
2.这道菜用的是新鲜土豆，其实在陕南农村，很多人家都会晒干土豆片，用来炒腊肉更美味；
3. 放入土豆片进去翻炒， 再加入少许生抽和水稍微煮一下， 注意无须加入过多的调味料， 因为腊肉的味道够香；
4. 注意腊肉里面的盐分比较多， 加入盐的时候注意控制
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