烙饼怎么知道熟了，详细说下发面的和不发面的怎么看熟

2025-02-06 11:02:49

推荐回答（5个）

回答1：

煎至两面金黄即可，具体操作如下：

所需食材：面粉、葱、油、盐。

1、首先，面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟，如下图所示。

2、然后，葱花洗净,切成葱花，如下图所示。

3、取一小块面团，将面团擀成圆形，如下图所示。

4、撒上盐和葱花，从一侧卷起来，如下图所示。

5、擀成圆片醒上1分钟，如下图所示。

6、最后，平底锅里放少许油，将擀好的面饼放入电饼铛，煎至两面金黄即可，如下图所示。

回答2：

烙饼时看用什么锅，但是有个原则就是发面的烙饼时饼要膨胀的，等膨胀到一定程度时就不膨胀了，这是已经熟了，但要注意火候不要大火以免糊了。
烙不发面饼时，饼放在锅里时饼的表面鼓泡，然后翻过来也一样，饼的两面烙成黄颜色就行，注意不要糊锅。烙一会就知道了，祝你成功

回答3：

烙饼是一种非常常见的面食，可以从食材清单和制作步骤两个方面来判断烙饼是否熟了。
首先，从食材清单的角度来看，烙饼的主要食材是面粉、水和盐等。在制作烙饼之前，需要准备好这些食材，并确保它们的比例适当。一般来说，烙饼的面粉与水的比例应该为1比1，盐的用量根据个人口味来调整。
其次，从制作步骤的角度来看，烙饼的过程主要包括以下几个步骤：
1. 揉面：将面粉、水和盐等食材混合在一起，然后开始揉面。揉面的过程中需要不断加入水分，直到面团变得光滑柔软，且具有一定的弹性。
2. 醒面：将揉好的面团放置在温暖的地方，让它醒发一段时间。醒面的时间根据气温和面团的实际情况而定，一般需要约30分钟左右。
3. 擀饼：将醒好的面团分成小份，然后用擀面杖将它们擀成薄薄的饼状。在擀饼的过程中需要注意力度和擀的均匀度，以免饼的厚度不一致。
4. 烙制：将擀好的饼放入平底锅中，用中小火慢慢烙制。烙制的过程中需要不断翻动饼，使其受热均匀，烙制的时间根据饼的大小和厚度而定。
烙饼是否熟了，可以从以下几个方面来判断：
1. 观察饼的颜色：熟的烙饼颜色通常会变成金黄色或浅棕色，与未熟的饼颜色有所区别。
2. 观察饼的膨胀程度：熟的烙饼通常会膨胀一些，而未熟的饼则通常会保持扁平的状态。
3. 观察饼的质地：熟的烙饼通常会比较柔软，有一定的弹性，而未熟的饼则通常会比较硬。
4. 测试饼的熟度：可以用铲子或刀子轻轻压一下烙好的饼，如果饼能够立即弹回原来的形状，说明已经熟了。如果压下去后饼的形状没有立刻弹回，可能需要再继续烙制一段时间。
需要注意的是，不同的锅具和火候可能会影响烙饼的熟成时间，因此在烙制过程中需要根据实际情况进行调整。同时，在烙制过程中也需要注意安全，避免烫伤。

回答4：

食材

食谱热量：3080(大卡)

主料
面粉适量
肉馅少许

方法/步骤

1
首先，发面必须用烧开的沸水搅拌面粉，加入少许盐，这样可增强其韧性。

2
其次，加入一个鸡蛋，目的是为了润滑面粉增强口感，也可以使面皮做的更薄。接着单手和面，充分把面粉调匀。

3
发面阶段，用毛巾或盆盖上面等20分钟左右。冬季和夏季可试温度增加或减少发面时间。

4
面发好后包馅，可根据每个人需要放馅。但注意，面皮不要太厚了，不然就会出现馅不熟的情况了。

5
馅饼做好后就准备下锅烙饼了。这里注意了，不能干巴巴的下锅直接烙，在锅里刷上一层油，这样不易烧焦饼，也可使馅饼的香味呼之欲出。

6
如果还是有朋友担心饼不熟的话，可以在锅里放少许的水，多烙两下。这样馅饼一定会熟的！
END
注意事项

面粉里记得加盐和鸡蛋哦，这样面皮的口感增加的可不是一个档次
烙饼前锅里刷层油
感觉不是很熟在锅里加点水多烙两下

回答5：

烙饼时，判断是否熟练颇为重要，掌握技巧，尝遍人间美味。烙饼有发面和不发面之别，熟成的表现也不尽相同。
发面烙饼
发面烙饼蓬松暄软，口感绝佳。想要判断熟没熟，可以从以下几个方面观察：
颜色：熟透的烙饼外表呈金黄色，散发着诱人的焦香味。若仍有白色或淡黄色区域，说明中心尚未熟透。
质感：轻轻按压烙饼，若手感松软有弹性，则已熟透。如果按压后出现凹陷或回弹无力，则还需要继续烙制。
声音：熟透的烙饼在烙制过程中会发出清脆的噼啪声。若声音消失或变得微弱，则表示已熟。
不发面烙饼
不发面烙饼口感筋道劲脆，别有一番风味。判断熟没熟，同样可以参考以下要点：
边缘：不发面烙饼熟透后，边缘会微微翘起，呈现出金黄酥脆的色泽。若边缘仍呈软塌状，则表明中心还未熟。
表面：熟透的烙饼表面会出现细密的孔洞，用手轻触，有略微发焦的感觉。若表面光滑没有孔洞，则还需要继续烙制。
弹性：不发面烙饼烙熟后，用筷子夹取时，会有明显的弹性。若夹取时容易断裂或软塌，则表示未熟。
无论发面烙饼还是不发面烙饼，还可以通过以下方法辅助判断：
用筷子插入中心：用干净的筷子插入烙饼中心，如果筷子拔出后没有粘连的面糊，则已熟透。
摇晃烙饼：轻轻摇晃烙饼，如果饼内发出空洞的碰撞声，则表示已熟。
检查底部：查看烙饼底部，若已呈金黄色，且不粘锅，则表明已熟。
掌握这些判断熟成的技巧，烙饼时便能游刃有余，做出香软可口、熟透均匀的美味佳肴。

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