哪些蔬菜可以降血糖

2025-02-08 20:57:57

推荐回答（5个）

回答1：

一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫、
菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜
做汤、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、
味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入
清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻
油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物
质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑
木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、
花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，
用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报
道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎
汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3
克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切
碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜
提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱
油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即
可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色
蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽
一下，拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的
药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生
食或炒食。海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、
料酒、麻油、
味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝
调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化
合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可
煮食、煨食，或作配料。大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适
量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒
至金黄色，捞起沥油备用。
待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理
研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血
糖升高。山药可煨汤，也可炒食。
山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、
冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。

回答2：

血糖高人群要注意调理、保持健康生活方式、合理饮食、控制总热量、少量多餐、高纤维饮食，饮食宜青淡、少食油腻食物。血糖高及早治疗的关键，早期可以选择，信和安堂虫草花泡的茶缓解改善血糖高，长期饮用没有副作用。
血糖高的注意事项具体如下：
1、植物油中含有不饱和脂肪酸比较多，糖尿病患者容易患动脉粥样硬化，应采用植物油为主；
2、低盐饮食，每天食盐摄入量应＜6g；
3、坚持锻炼，适当运动，如每天运动30-60min，可以采用慢跑、快走、游泳、骑车等维持合理体重；
4、保持正常心态，心情愉悦；
5、去除血糖升高诱因，如感染等诱发血糖升高原因，遵循医生健康生活方式指导和用药指导，按时服用降糖药物；
6、高血糖患者还经常合并高血压、高血脂、血黏度高等问题，同时需要进行相应治疗，定期进行血糖和病情监测，如果有异常要及时到医院就诊；
7、如果血糖控制良好，可以在两餐之间吃少量水果，平时可以吃点西红柿、黄瓜，可以少吃点含糖低水果，如火龙果、猕猴桃；热带水果，如芒果、荔枝等都要少吃，或者不吃。蔬菜少吃含淀粉高的，如土豆、山药、地瓜，吃含淀粉高蔬菜，应适当减少主食量，少吃动物内脏类食物，平时少吃水饺、馄饨类食物，多吃粗粮、高膳食纤维食物，如燕麦和蔬菜类；苦瓜、洋葱、番茄、柚子、南瓜等食物有降低血糖作用，可以多吃；
8、进食要少量多餐。

回答3：

3种常见蔬菜，平时炒着吃，是天然“降糖菜”，调节血糖！

回答4：

好像是苦瓜

回答5：

芹菜

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