北京三元食品股份有限公司的质量控制

2025-02-14 06:53:13

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回答1：

北京三元食品股份有限公司公司多年来秉承严格质量控制，确保产品食品安全。重点从两个大的方面入手，以食品安全体系和质量管理体系为手段，以完善的技术质量和管理人员为依托，把好从原料到产品出厂的每个环节，保证生产出合格、安全、放心的乳制品。
一、把好原料关
1）加强供应商管理，为了更好的保证产品的食品安全问题，我公司与第三方认证公司组成三元公司供应商管理委员会，对供应我公司原辅材料的供应商进行实地现场的体系审核、产品认证和检测,依据审核标准对供应商进行评级。
2）对进厂的原辅料进行检验。依据公司的检测条件，我公司对采购的原辅材料进行批批检测，合格后准许收购。并要求供应商提供批检验报告和定期提供国家监督部门出具的检测报告。
对原料奶首先进行打耙样检测，包括品尝、感官、组织状态、酸度、煮沸试验、酒精实验、掺杂掺假、解抗剂、三聚氰胺、脂肪、蛋白质等理化指标。合格后方可收购。
二、加强生产过程中产品食品安全的监督和抽查。
1）我公司制定了若干程序文件，包括对产品配方使用的管理规定、对外埠企业按体系质量管理办法、特需产品和出口产品食品安全的管理规定以及体系规定的若干文件。通过文件的要求，从制度上规范对各生产单位产品质量和食品安全的管理。在日常监督上，质检中心每月都有人员下厂检查，重点对过程控制和产品生产全过程的检验部分以及关键控制点（CCP点）和体系文件规定的执行情况进行检查。
2）对半成品进行检测，包括品尝、感官、煮沸试验、酒精实验、酸度、脂肪、蛋白质等理化指标，合格后方可进行下道工序。
3）产品检测，除标准规定的理化和卫生检测外，我们对产品进行留样管理，对巴氏到期产品进行品尝、煮沸等多项检测。长效产品定期进行检测各项。
三、以国家级实验室认可（CNAL）为契机，加强内部管理
1）北京三元食品股份有限公司实验室是国家认可实验室，我们以此为契机，不定期组织对各厂检验人员日常检验工作和检验操作进行检查和考核。以提高检验员理论水平和实际操作水平。
2）承担日常检测任务，通过检测结果监督指导加工厂的生产。
实验室在原料奶检测、常规理化和微生物检测项目上确保检测结果准确、及时，并对有问题的产品和结果及时反馈给工厂，帮助其分析原因，解决问题。起到了监督指导作用。
3）公司每月对三元产品进行加工厂和市场的产品抽样检测，以检查三元产品在市场的质量情况，保证产品在市场的食品安全。
4）定期校准各工厂FT-120乳成分综合分析仪，确保仪器数据与国标符合程度。保证检测数据的准确性。我中心实验室每月对各工厂乳成分分析仪进行校准和标准曲线定标。使各工厂仪器数据和国标偏差在允许范围内，同时，每月将标准样送督导站进行国标测定，作为外部第三方检测，有效保证比对结果真实性。为加工厂的检测保驾护航，保证生产出合格、安全的产品。
四、建立完善的售后服务体系
我公司开通六条售后服务热线电话线路，8：00到17：00人工服务，其他时间电话录音，第二天售后人员第一时间处理录音投诉，及时将投诉信息传递到相关部门，以便相关部门能够快速和消费者联系沟通。
五、大力推进食品安全体系和制度建设。
三元公司秉承“团结、拼搏、创新、奉献”的企业精神，多年来一直致力于技术的创新，追求产品的卓越品质并取得了诸多荣誉。2002年9月，三元公司生产的“三元液体奶”产品获得国家质检总局授予的“中国名牌产品”殊荣并于2005年9月再次被评为“中国名牌产品”。2005年7 月被再次认证为绿色食品与奶源基地、2004年12月被认证为无公害产品。2004年12月三元牛奶被授予“人民大会堂”宴会专用牛奶。2000年6月1日，三元公司首批首家被国家指定为“中国学生饮用奶”定点生产企业。在质量管理方面，2007年2月，三元公司通过了ISO9001 、ISO22000、GB/T14000、GB/T18000四体系认证。2004年，公司中心实验室通过国家级实验室（CNAL）认证。

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