变异鸡的各种辟谣

2025-02-07 03:59:00

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回答1：

生物体的身体结构是由基因决定的。在生物体的一生中，DNA和染色体都可能发生突变，程度不严重的会被修复，程度严重的会造成生物体的病变畸形，甚至死亡。像肢体数目形态这样重大的改变，牵扯到的突变一定多且严重，这个个体基本没有希望破壳出世，就在胚胎发育早期胎死“蛋”中了。即便存活，这个特性是否能稳定遗传形成规模养殖也是个很大的难题。
同理，人为改造基因也面临一样的问]题。一来短期之内的基因巨变将使个体无法存活。二是以现在的技术， [做不到这么精确完美的定点改造。如果有]人真的成功创造了多个翅膀多条腿的个体，还让这种特征稳定遗传形成养殖规模……如此重大的研究成果早就轰动]整个科学界了，怎会落得在网上被人骂奸商的下场。
如果硬要找到一种可能性，从胚胎早期移植入手，理论上不是不可能。自上世纪80年代被发现以来，人们一直致力于干细胞在预防治疗疾病、器官移植等方面的研究，不过到目前为止这项技术还达不到克隆整个器官或部位（比如翅膀）再植入个体的水平，而是以细胞移植为主要手段，并且仍不成熟。
综上可见，现在的技术水平其实很难造出多翅多腿鸡这样的个体。而这些大大提高成本还无法保证成功的方法，相信注重效益的商家是不会采用的。若干年前曾出现有关肯德基“多个翅膀的怪鸡”的谣言，还配有PS合成的荒诞图片，对此，肯德基公司很快表态：肯德基高度重视食品安全，使用的全部鸡肉原料都来自中国本土具有一定规模和享有良好信誉的供应商，网上流传的谣言毫无科学根据。
在此之后，该谣言几乎被大家遗忘，但进入2008年后，肯德基“怪鸡”谣言在各类网站论坛上再度出现，被网友纷纷转载，编撰的内容和图片也有过之而不及，混淆视听，给部分消费者造成困扰。此事件被《法制晚报》盘点为“2008年八大离谱事件”，肯德基怪鸡谣言不攻自破。
然后北京电视台专门为此事件以少有的幽默角度，作出了调侃式的辟谣，由搞怪的母鸡变公鸡的离奇事件，到网上质疑肯德基使用变异鸡的舆论浪潮，在最后咨询诸位专家得出了真实、可信的论点：变异鸡根本就不存在。
2011年5月29日，中国畜牧业协会还组织大家“走进生产现场，见证食品安全”，使大家眼见为实：引领来自全国各地的80余家媒体，探访肯德基的鸡肉供应商——河北滦平的华都鸡肉厂，共同见证事实真相！
针对社会公众对食品安全心存担忧的现状，董祝礼给出三点建议。首先，面向全社会的食品安全宣传教育需要政府部门、行业协会和企业参与，也需要媒体的参与。与此同时，政府部门加强对食品安全各个环节的监管。还要加强对食品安全的法律法规的健全完善，尤其是“安全标准”的确立非常重要。
记者还采访了肯德基在南京地区的新闻发言人安先生。安先生说，肯德基的这种传闻已经由来已久。每次都是在网络上引起骚动，但事实上，肯德基在中国开设的3200家店使用的原材料全部来自中国本土的30多家养殖基地。这些养殖基地都是通过国家审批，有着合法手续的。
2011年9月，中国最大的母婴类网站宝宝树联合肯德基一同组织了北京华都鸡舍考察探源之旅，让妈妈们打消了肯德基怪鸡的疑虑。网络上曾出现诸多变异鸡的离奇谣言，更有好事者利用制图软件“创造”出了各式变异的鸡种。其实，只要有一点制图经验的网友就可以轻易的发现，这样的PS技术实则非常粗糙，很容易可以看出另外两对翅膀只是复制之后调整了角度再粘贴上去的，如图中所示。
整个过程只需要10分钟，但图片对公众造成的鸡肉安全恐慌是相当巨大的。流言止于智者，唯有保持清醒的头脑，以科学的态度对此类的谣言一笑置之。
无毛鸡确实存在，以色列无毛鸡并非传言中的由后天激素培育的变异鸡种，而是由基因突变与后天人工交配而产生的新型人工鸡种，其营养价值不亚于任何正常鸡种。
1954年在美国发现了基因突然变异的无毛鸡，以色列的研究者把无毛鸡与普通的鸡交配以后，研制出了这红色无毛鸡，成功率百分之百。据说这回地球温暖化有关，在中东和非洲养鸡要花费大量的能源，正常的鸡需要21度左右的室温才可健康成长，但如果养殖无毛鸡即使是31度的室温，也不用开空调，而且在加工时不用拔毛。到目前为止，这个研究室已经食用1000多只，味道鲜美可安全食用。
物种在进化的过程中，经常有很多“不可思议”的例子，在进化学说中有陆地动物是水生动物进化来的说法，当你第一次知道鱼可以长出脚从而渐渐的来到陆地上生活，是不是也很难接受呢，但这是大自然的选择。无毛鸡也是一样，为了适应某些地区长期炎热的气候，再加上人工交配和育种，加速了它向某一特征进化的过程。国内知名的科学普及类网站果壳网专门针对无毛鸡做了一个的专题：
真有无毛鸡吗？是的，并且早在10年前就有了。网上流传着无毛鸡养殖场的视频一点也不奇怪。这种不太漂亮的家禽其实是杂交的产物。以色列科学家Avigdor Cahaner，“无毛鸡之父”，将一种天生脖子上没毛的鸡与一种普通肉鸡杂交，得到了这个生长迅速、脂肪含量低的品种。
除了上述优点，无毛鸡的诞生更主要是为了应对热带国家炎热的天气。养鸡场需要保持适宜的温度（通常在20℃左右）以利于鸡的生长。对于热带国家来说空调就必不可少了，成本也在无形中增加。无毛鸡则无毛一身轻，更能适应炎热气候。用Cahaner自己的话说，羽毛在某种程度上是一种浪费，既要浪费电力去降温，又要浪费拔毛的各种工序。如此看来，无毛又生长迅速脂肪含量少的鸡，在某些方面确实具有一定的价值。
但无毛鸡为人诟病之处也不少。不少人根据以往的饲养经验指出，无毛鸡更容易受到寄生虫、病原体等的侵害。蚊虫叮咬和风吹日晒也让它们吃够了苦头。此外，它们对于温度变化非常敏感，天气剧变下受到的影响会更大。这些都使得它们受到动物保护方面的关注。
暂且不论这个新品种在动物保护方面是否存在争议，并没有研究指出它的肉质存在致病性。事实上，无论哪种鸡，只要可以通过食品安全检测并达到相关标准，大家都可以放心食用。另外，快餐供应商通常采用就近供应原则，如果当地有达到标准的食材就在当地买，否则就去临近地区买。所以除了饲养无毛鸡的中东地区之外，其他地方的消费者应该还没这个“口福”吃到无毛鸡。中国的消费者一是没有必要担心无毛鸡本身的安全性，二是也不太可能会在家门口吃到它们。由无毛鸡视频引发的争议与恐慌其实是一场闹剧，视频原是日本富士电视台制作的美食猎奇类节目。视频中的鸡并非是变异或激素产生的怪异鸡种，而是日本记者采访以色列科学家研究新型鸡种的报道，并且视频从头至尾都未提起任何商家正在使用无毛鸡作为其主要的供货鸡种。
视频完整翻译如下：
标题：以色列研发的无毛鸡！？
记者：我们进入了标志着：“禁止入内”的区域，打开门锁之后，进入到里面，但是进到了里面见到的鸡和普通的并没有什么区别。
科学家：这是研究中的鸡，其他的鸡让我们去里面看一下吧。
记者：我们一起去了里面...然后到了里面。日本的摄像者第一次进到了研究的区域，看到的是很让人震惊的鸡的姿态：
然后是什么这种鸡什么样子.....
科学家：我们成功的研制了100%的无毛鸡
记者：那么，这种鸡到底是怎么研发出来的呢？
科学家：1954年，在美国发现了基因突变而产生的持有无毛遗传因子的鸡，然后将无毛鸡和普通的鸡进行交配而产生了这种鸡，经过多年的研发终于做出了这种100%的无毛鸡。
记者：实际上这个研究与地球温暖化有着很深的联系。
科学家：随着地球温暖化愈演愈烈，非洲和中东等地的气温比较高的国家，在养殖鸡的时候需要大量的能源。
记者：请看以下的画面：在恒温31度的时候可以无大碍的饲养，可以在不装备空调的情况下进行饲养，而且为鸡除毛所耗费的资源也是不需要的。
那么这种成熟期短，不用拔毛的鸡可以安全的食用么？
科学家：实际上至今为止，试验用的几千只鸡，我们一直在吃，现在食用这种鸡对人类没有危险。而且比起普通的鸡，肉质比较柔软，很好吃！
媒体见证：
近期对肯德基使用非法激素鸡的谣言铺天盖地，“我的一个朋友的父亲是中国银行某市的一个高层领导，他和美国的肯德基之间有些合作的关系。一次高层领导之间的互访使我朋友的父亲有幸参观了肯德基的鸡场，那是个对外严重保密的地方，任何人都不能随便入内的……他说每个鸡身上全被插着管子，一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期，朋友们，我不说你们也知道管子给它们输的是什么了吧，就是激素啊！每个鸡身上根本没有毛，就像我们见到的已经开膛破肚拔完毛之后的鸡一个样！”
谣言中所谓的“参观了肯德基的鸡场”根本是无稽之谈，肯德基在全球都没有自己的鸡场，鸡肉都是由本土的大规模肉鸡养殖供应商提供的。
2010年8月份山东半岛网新闻记者就此用了连续两周进行探访追踪，将肯德基供应商肉鸡的饲养、加工、货运及食材的配送，进行了完整记录。最终得知，他们所使用的鸡种为美国进口的白羽鸡。此鸡生长周期短，肉汁多且脂肪含量低，一直是作为肯德基的首选鸡种。绝非网络盛传的各类离奇的变异鸡种。
作为肯德基供货商之一的九联集团，养殖程序严格、工作人员认真负责，这一环节，可以令消费者放心。
每只肉鸡的加工程序也是科学、严谨、安全的进行着。肉鸡被送来以后，是全自动宰杀，然后有专门的工作小组负责清洁，再进行切割，切割也是有程序的，按照切割部位的不同，分成鸡翅、鸡腿和鸡胸组。
在肉鸡加工厂的探访，记者感受到的就是正规两字，每位工作人员对于健康卫生，都看得十分重要。许多人不敢吃肉鸡产品，是因为担心肉鸡在喂养过程中使用了含有激素的饲料。针对这些“激素说”，中国畜牧业协会在2011年5月31日在该协会举办的“肉鸡养殖与消费安全”论坛暨消费者探访日活动上公布的一项检测结果显示：肉鸡产品中并未检测出激素。本次监测所用的样品全部从市场采购，32种激素均未检出。
此次检测由中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学院进行，样品采集由中国畜牧业协会指定协会禽业分会的专职工作人员负责。分别在北京、上海、广州3地的超市、农贸市场和肯德基等餐厅，以普通消费者身份随机采购了消费较为普遍的白羽肉鸡产品，共计27个鸡肉样品，检测的激素种类包括可能导致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素类、孕激素类等32种。各项检测结果证明鸡肉不含激素。
“消费者对于使用激素促进肉鸡生长的认知是个极大的误区”，中国畜牧业协会秘书长沈广表示，相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度导致了部分消费者的担心，培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走。不少消费者错误地将肉鸡长得快的原因归结为在饲料中添加了促进生长的激素，甚至凭空想象出使用激素培养出长着多个翅膀多条腿的怪鸡。
“目前在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。”中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福表示，激素的价格很贵！激素的成本不仅高，而且技术要求复杂，而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的。农业部颁布的中华人民共和国兽药管理条例第41条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。关键的是国内外的研究同时表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。2007年农业部召开的新闻发布会上，农业部兽医局巡视员李金祥曾经表示，如果添加激素来促进生长，会导致鸡的死亡率增加，而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不了，所以使用激素促进肉鸡的快速增长，这种说法是很不现实的。
肉鸡之所以长得快，完全是得益于品种优饲料精环境好。国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农科院畜牧兽医所副所长文杰研究员表示，肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于5大因素。
一是由育种公司和科研机构用遗传基因技术不断优化种鸡品种，造就了一代比一代生长快的快长鸡。
二是科学的饲料配方。现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为肉鸡健康、快速的生长提供物质基础。
三是有效的防病防疫措施。
四是标准化的鸡场设施，为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。
五是科学的饲养与管理，包括建立符合肉鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段。国内知名的科学普及类组织科学松鼠会的食品类专家无心云曾对此类因激素而导致变异的鸡种做过专题报道：
养鸡场用激素的还真是不多。一般所说的鸡饲料添加剂并不是激素。且不说激素到底有没有问题，普通公众分不清“激素”和“添加剂”也无可厚非，但是医生或者“专家”们连基本概念都没有搞清楚就跳出来说这说那。
现在，当生活水平提高后，人们就会想吃更多美味的食物，比如鸡肉。如何生产更多的鸡肉就成了人类面临的巨大问题。对于养鸡来说，大规模集成化的养殖面临着防病的问题。
于是乎现代化养殖的鸡，不用抗生素是很难了，行业发展的方向只能是寻找更好的抗生素而已。对于看到“激素”“抗生素”字样就反感的人来说，只有不吃这些工业化养殖的鸡了。
而所谓的“走地鸡”是否真正绿色安全？不知道它们吃了什么，也不知道它们身上是否有病源。一只一只地检测是不可能的，人们只能用“不知道有没有就当作没有”的信念来“相信”这些动物的安全。
严格控制生产过程的“有机产品”或许是一条出路。不过在可以预见的将来，其生产成本能够降到与当前的工业化生产竞争的程度，实在很难乐观。

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