我对您的问题作如下解答，谨供您参考。 山药，可以生吃。但如果希望通 过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃。 山药，在中药处方里，有两种用法。一种是“生山药”，一种是“炒山药”。前者，是把干的山药切片。后者，是把干的山药切片，并微炒。————但不论处方中是生山药还是炒山药，最终，大都是用来和其他药一起煎煮的。 如果您母亲打算吃生山药，则需要买表皮无损的山药，清水反复洗净，再刮去皮，即可直接食用。 有些脾胃虚寒的人，这样直接吃生山药，可能会引起轻微的腹泻。请您对此予以注意。
可以的。山药生吃能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。 值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，因此加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。因此，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。
山药可以生吃,但大多是煮熟再吃或炒着吃比较好,口感也好。
能吃
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