法律规定是不允许先试营业后再办证的。
可能对我们来说，先试营业一下，看生意好坏再决定是否办证，但从法律上来说这是绝对不允许的。特别是食品行业，因为是直接入口食品，万一发生食物中毒或其他食源性卫生事件，那就麻烦了。
《食品卫生法》第27条规定，食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
如果你没有办证而被当地卫生部门发现了，轻则警告，让你停业办证后再开业，重则罚款。
原则上是不可以的
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