非常大的虾怎么做比较好吃？

2025-01-07 11:40:44

推荐回答（5个）

回答1：

想要好看好吃又省事估计比较难，这么大的虾白灼估计太老了，试下把虾从侧面分成两半（不脱壳），用蒜蓉姜末做主料要切得很细，调入芡汁，蒸鱼酱油，食用油，胡椒粉，鸡精，全部放入一个大碗里搅拌均匀。用刀把虾的刨面划上几道格子好入味，把调好主料均匀的抹在虾的切面上，上笼蒸6分钟即成。如果喜欢吃酸甜口味的就把主料改成蒜蓉番茄汁，虾也从侧面分两半，烧热油，将虾的切面入油煎3分钟捞起来沥干油，放入盘子，把蒜蓉番茄汁放入煎虾剩下的油里过一下，浇在盘子里的虾面上即成。

回答2：

花椒盐焗虾
原料：鲜虾腌制盐200克花椒一把（约80粒）
做法：

1）鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。

2）用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同
样的方法挑出即可。

3）将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。

4）然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。

5）3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可。

宫保虾球
原料：鲜虾500克炸花生米或杏仁20粒大葱半根姜1块大蒜3瓣鸡蛋1个（取用蛋清半个）

调料：料酒1茶匙（5ml）干淀粉1汤匙（15克）花椒20颗生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）米醋2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）味精1/2茶匙香油1/2茶匙（3ml）清水1汤匙（15ml）水淀粉2汤匙（30ml）辣椒粉1茶匙（5克）
做法：

1）鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线。将虾放入碗中，调入1/4茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

2）大葱切成黄豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，调入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙盐，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入花椒，待花椒变成深褐色马上捞出，保留底油。

4）将火调成大火，放入虾炒制变色，将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中，翻炒几下后，倒入辣椒粉炒匀，最后倒入所有的调料汁，快速翻炒，待酱汁将所有虾肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，关火即可。

蒜蓉烤虾
原料：鲜虾8只葱末1茶匙（5克）姜末1/2茶匙（3克）大蒜末1汤匙（15克）青红黄椒丁各5克

调料：盐1/2茶匙（约3克）料酒1茶匙（5ml）橄榄油1汤匙（15ml）
做法：

1) 先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

2) 片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且在
腌制时容易入味。

3) 在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。

4) 将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。

5) 将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

6) 放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。

回答3：

背部划一刀 ·去沙袋。洗净。因为虾的个头大，所以入下味····然后在虾被划开的口子涂些干淀粉{生粉、地瓜粉}都行。下油锅过下油 ····· 前期就这样处理了···这样炸的虾···就能依你或是你们那的口味做成红焖虾油焖虾香辣虾啤酒虾茶叶虾等等·····很容易的·

回答4：

直接用清水煮，然后自己到超市买辣芥末，用老抽调成美味蘸料，那样吃又省事，味道还鲜美。

回答5：

把虾去皮、去头尾，挑出虾线，顺着虾线的位置一破两半，做成红烧虾条。做法：油热抢葱姜，放虾段，烹料酒、糖、盐、少许香醋，勾芡汁，淋上蚝油出锅，虾肉鲜香入味，口感甜酸。

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