石蜡吧。汤煮久了后就会有那泡沫,它是一种化学物质,对人体不好.在煮烫的过程中,最好把它去掉,可以用勺子捞起来丢掉！因为方便面中的鸡蛋中含有蛋白质，蛋白质本身既有疏水集团又有亲水集团，这种性质导致方便面在接触水的时候会在液体和气体中间形成一层薄膜，也就形成了泡沫。 打火锅时如果唰含有蛋白质的食物，同理也会出现泡沫!
我认为是干的方便面遇到水分，在吸水的过程中释放气体而形成的。
