植物奶油和动物奶油的区别是什么？做蛋糕买哪个更加好？
需要打发，打蛋器打成固体状就可以，不能打过，会出水。天然乳脂奶油是牛奶炼制的，营养价值高，植物奶油是植物油氢化的，可能有反式脂肪酸
蛋糕最常用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”，而“动物性奶油”，另外的名字就叫“天然乳脂奶油”或“乳脂奶油”。
用于裱花和抹面都需要打发。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工制造而成。
动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好。
植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸。
味道上天然的更清淡些，但是做蛋糕一样需要打发，这是必须的
植物奶油属于人造奶油，如果做生日蛋糕需要打发
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