如何经营管理好一家便利店

2025-02-08 16:40:11

推荐回答（3个）

回答1：

许多创业者将目光瞄准便利店，但是不是每个人都能从中获得盈利，同样的店铺，不同人管理，营业额会有相当大的差别。所以在这里会有一个大家都容易忽略的问题：那就是自身经营原因导致亏损。据笔者所知，大部分的便利店都是亏在这上面，那如何才能经营管理好一个便利店呢？笔者认为有以下几点：
一、成本管理
1、开店成本

开店之初，肯定会涉及到这些费用：门店转让费、装修费、硬件设备费（比如冰箱、中央空调、货架、收银台等）、加盟费+押金、软件使用费（收银系统、报货系统等），这些加起来有十几二十万，当然价格并不统一，像大型全家、7-11、罗森、快客等，也有低一些的如52week。

这些费用几乎都是开店之初的硬性成本，除了房租之外，没有太大可以讨价还价的余地，所以每个开店的朋友在开店之初就应该做好这些预算和资金准备。
2、日常成本

水费，一般用得不多，主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候，水费都可以直接免掉，而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆，夏天冰箱开得勤快的时候，每天能接下一整盆的水，刚好早晚接班的时候把水打出来，可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候，产出来的冰沙放盆地，融化后可以用来擦货架。
电费，这个是大头，冰箱、灯、空调等，一个月一两千块，所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表，不同店铺有不同的调整，按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的，但是到了10点以后，可以关掉部分，12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如，早上开冰箱前，先加满各种饮料，再开冰箱，这样保证冰箱的最高使用效率；另外到了晚上关掉冰箱后，啤酒、可乐之类非冰镇不喝的饮料酒水，放到外面冻柜或者奶制品冷藏柜里面（因为冻柜和奶制品冷藏柜是必须一直开着的），差不多时间再拿出来放冰箱里，这样就省了大冰箱的电，还都能顺便保持点大冰箱内的温度。
二、人员管理
1、人员工资

首先，店员的工资是一个比较大的开支，这一点上，不建议大家为了省钱而聘用生手，因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法，比如工资=底薪+熟手岗位金+绩效+奖金的方式。
2、员工内盗及现金管理

现金管理这块，是很多老板都很头疼的地方，以笔者之前的经验，是这样干的：

1.每天早晚接班对账的时候过去拿现金（只拿走100的，下同）；

2.和员工讲好现金政策，这是雷池，一步也不能越。并且压一个月或者半个月工资（一个班次的现金一般也就1000到3000多，他们压的工资加上本月的工资，是已经超过这个数的，拿了钱走工资扣光，得不偿失）；

3.有一个专门的摄像头正对着收银台；

4.和员工讲好规矩，一个月以内，对账总计少20元以内免掉，超过的部分全额从工资扣（设置20元是因为有的时候促销打折，几毛的零头一般就四舍五入了，所以会有一点差异）；

5.定好收银规范，每张100、50元必须过验钞机，发现假钞，当班次员工全赔。另外，禁止背对、挡住摄像头收银，发现一次扣10元，不管有无可疑动作（这个实际实行时也是很多水分的，一开始说出来只为了警示罢了）。

6.经常看监控，看员工上班的情况。或者安装“超市管理大师”的手机APP，直接在手机上查看每一次开钱箱的记录，那上面都看得到，十分清晰，员工几乎是没有什么机会去内盗的。

7.熟悉自己店里的营业额，熟悉自己畅销货的库存。有一次员工内盗就是因为被笔者发现有个商品销量过快，去查交易记录才发现根本没入机，员工收了钱放自己兜里了。如果说事情太多太杂，记不太清楚自己的进销存，可以直接在“超市管理大师”上查看，每一笔销售及库存都看得清清楚楚，不过就是要花时间去查看，但是比较好的一点是，“超市管理大师”会及时的提醒库存不够的通知，这样的话就可以及时发现，尽早处理。
三、货品管理

1、合理的商品规划

作为一个社区的便利店合理的产品配货比例是干货（如水、饮料、休闲食品等）约40%，烟约30%，早点、包子等速食品约20%，其他约10%。其中烟、饮料与速食品是重要的利润来源，大约占到总利润的60%以上。

因为一，国家有禁令，外资便利店不能销售香烟，同时一个店铺得到销售许可后，它周围1000米以内商铺就不再发放，这就给投资者带来了巨大的竞争优势。

二，因随着城市建设速度加快，人们吃早点（夜宵）变得越加不方便，这给便利店提供了商机。

之所以少做生活用品，是因为便利店提供是便利性，商品价格比超市的要贵，对顾客吸引力不大，而且生活用品极少有急用的，人们都会提前规划去超市购买，所以没有必要多准备，不仅浪费精力，还浪费资金。

2、摆放商品的细节

据统计，进社区便利店消费的顾客中有68%为女性，因此便利店的中心货架高度不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。

另外，在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此作为投资者没有必要购进一些高档商品，比如高档烟酒等，没有意义。
3、商品的搭配

注意货品的搭配，不可能全部都是畅销品，总有些销量很一般，但是也必须摆的，这些也别落下。
便利店以零食为主，所以一定要注意好保质期。包装类的，在保质期60%以内都可以退换，奶制品、面**期后前2个来货周期内也可以退换。这些要时刻留意好，不小心错过退换，损失的可是白花花的银子。另外，除了奶制品、面**期无法食用以外，积压的不畅销的包装类的食品，虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外，如果是多店，就抓紧调配；如果是单店，就抓紧促销。
另外要注意的是，不管是饮料还是食品，来货上架的时候一定要“先进先出”，先把旧的全拿出来，新的放最里面。不要嫌麻烦，这是在给自己省麻烦。
四、心态

从打算开便利店始，就应该知道这是在创业，所以应该有勤劳的品质和淡定的心态，并且要有不断学习的精神。笔者一开始开店的时候，也是一问三不知，小马过河，做到哪算哪，所以犯了很多低级的错误。心态也开始不淡定，要么嫉妒别人盈利比我高，要么焦虑自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不着。幸好有一段时间，通过“掌麦超人汇”认识了一些做超市的大拿，帮笔者分析了很多自己便利店的问题，并且提供了很多帮助和经验，才让笔者有如梦初醒的感觉。

回答2：

现在市场上的便利店不计其数，大多都在人群聚集处，比如小区边，学校边，商业街附近，便利店之间的竞争越来越激烈。在数字化时代，依托先进技术来进行分销，灵活运用新零售解决方案，才能改变便利店的现状。

一、便利店的困境

便利店难以提升流量和销量，在宣传以及推广方面需要花费较高成本，而且目前各大便利店的人工成本以及房屋租金都在逐年上升。便利店或许已经建立好会员体系，但是在维护以及运营方面缺乏经验，很难真正做到拉新促活。

二、便利店如何做好新零售？

发展线上服务是第一步，便利店老板应该充分运用自己的社交圈，多建立几个社群，结合分销平台来进行传播。在系统上架分销产品也是有讲究的，首先可以结合分销平台所提供的供应链来引进高质量的产品，之后选择上架门店最为畅销最受大众欢迎的货品到新零售系统上。门店可以结合线上商城，小程序以及一些优惠促销活动来扩充线上订单。另外，便利店需要不断丰富门店产品品类，提升服务水平。建议一边摸索，一边进行优化调整，尝试上架销售更多引流产品，提升用户的消费体验。

三、便利店促销方法分析

1、依托社群进行发散，在社群发布优惠活动和订单接龙，优化文案，做好内容营销。可以起到品牌宣传，提升老客户消费频率，吸引客流进行转化的作用。

2、线下门店可以放易拉宝广告，页面介绍清楚具体的分销原则，佣金机制以及促销活动，可以对来店消费的顾客形成一定的吸引力。

3、抓住节日这个时间点，做好节日营销，可以用优惠套餐来激发消费者的购买欲。建议用适当的赠品加强用户的复购率，赠品一般是一些日用百货或者粮油食品，比如消费满200元送大米、消费满80元送毛巾等等，同时还建议便利店设置积分礼品专区等提升会员粉丝的活跃度。

4、增强顾客黏性可以结合微商城+小程序+APP。其中最值得一提的是运用分销平台打通全渠道。运用新零售系统可以实现顾客分析，商品管理，会员管理，收银管理，信息管理，代理招募等等。在新零售系统的引入下，传统门店可以向智能化的门店转化，给用户提供全场景体验，增加更多用户触点，促进营销运营一体化。

新零售系统能够为实体门店提供更加专业和多元的销售管理渠道，方便门店商家做出更加精准的决策分析。行业中比较出名的连锁企业，大多数都已经采用产品零售+会员服务+线上商城+多渠道分销等复合型的推广模式。多元的推广渠道不仅能够帮助便利店把更多优质的高质量产品带到用户手上，同时也为无数想要做副业的朋友提供了一个线上兼职的好机会，无需囤货和花费商品成本，就能成为产品分销员，扩大自己的代理团队，赚取更多收益。

对于便利店来说，线下结合线上推广模式同步发展是大势所趋。随着消费者的服务需求升级，便利店必须为大众提供更加丰富的购物体验。将新零售系统主推的新推广渠道纳入到实体门店传统营销渠道当中，可以帮助便利店获得更加长远的发展，真正做到一店顶多店！

回答3：

谢邀请回答，这个问题好解决。
现在很多便利店赋能新零售更受消费者青睐，与传统的便利店有什么不一样的呢？
多元化的智能收银系统、便利店连通微信商城全面的提高门店营收，打通线上线下的商城，无缝对接、数据互通，锁定周边的消费者提升门店的复购率，增加顾客的二次消费和互动粘性。
茗匠门店管理系统就是为广大商家提供门店解决方案，帮助门店转型升级
如何经营便利店，赚钱营收是正事！
1、便利店商品线下拓客：
便利店二维码、商品二维码，不放过任何一个线下引流的机会，激活实体店会员流量，线上线下火力全开，全方位获客;
2、便利店商品线上下单
便利店核销：顾客线上商微商城下单，自动配送到客人家里。
3、便利店商品管理
每个便利店拥有单独便利店管理系统的管理后台，灵活配置线上商品信息，除了设置总部商品外，还可结合市场需求、地区特色等，提供“便利店外的货”，延长产业链，给会员带来增值服务，实现额外业绩增长;
4、便利店商品库存管理
便利店盘点管理自己的库存并在系统同步，确保消费者下单和库存的信息同步，内置“缺货登记”功能，及时提醒便利店补货，打造满意购物体验。
5、便利店商品订单管理
完美呈现订单详情，包括下单时间、金额、发货情况、有问题订单、退款订单等，并可及时处理自提及便利店配送订单，提高服务质量。
同时，对于便利店的各项经营数据，商家一定要把控清晰，比如监控便利店促销之前和促销活动的进程及销售表现，并对表现出的数据异常及时响应和反馈。
6、便利店商品售后管理
自主处理便利店的售后退换货，大大提升线上下单线下服务效率及质量。最后，在便利店商品管理中，针对便利店商品的销售表现，商家还要了解怎么去促销，怎么去提高销量，这是非常重要的技能。

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