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辣白菜的腌制方法

2025-02-24 15:06:34

推荐回答（5个）

回答1：

主料：白菜1个

辅料：盐适量、糖适量、蒜蓉辣椒酱适量、韭菜适量

1、第一步把白菜切小块。如下图所示。

2、第二步装入碗中加盐，搅拌均匀。如下图所示。

3、第三步静置2小时左右，挤干水份。如下图所示。

4、第四步加入糖，韭菜段，蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀。如下图所示。

5、第五步放入冰箱冷藏，第二天即可享美味。如下图所示。

6、第六步超快手辣白菜成品图。如下图所示。

回答2：

用料

主料：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。

辅料：糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。

1、准备白菜一颗。

2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。

3、准备酱料的食材。

4、白萝卜，蒜苗切丝。

5、糯米粉用水煮开。

6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。

7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。

8、拌匀后加入糖和盐。

9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。

10、放入容器里，密封腌制3-5天。

11、制作完成。

回答3：

韩国泡菜——辣白菜

　　辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。乳酸菌可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。　　食材明细：大白菜 2棵白萝卜半个虾皮一小把韭菜一小把苹果 1个梨 1个辣椒面 150克姜 5片蒜 2个盐适量白糖 2匙鱼露一小碗糯米粉 50克　　做法：　　1、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。　　2、再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。　　3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。　　4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。　　5、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。　　6、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

回答4：

韩国泡菜——辣白菜

回答5：

初学者都能学会的辣白菜做法，再来份辣白菜炒五花，夏天就这样吃

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