有什么适合初学者做的简单菜?

2025-01-23 06:18:36

推荐回答（5个）

回答1：

适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。我刚学做饭的时候，先学的木须肉，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋等等家常菜，会炒这几个菜之后，学习其他菜也会更简单，更快。

像凉拌的菜一般都比较简单，凉拌黄瓜只需要把黄瓜拍碎或者切成块状，加上适量的盐、味精、醋、生抽、香油即可，凉拌西红柿就更简单了，把西红柿切成片状或者块状，加上适量的白砂糖，一道美味的凉拌西红柿就完成了。

至于热菜，可以去百度网页上搜索相应的菜名，需要准备的材料以及做法就出来了，照着做就可以。不过有一个问题是刚开始做，严格按照网上的克数准备或者火候会把握不到位都会出现偏咸、偏甜或者烧焦的情况，不要担心，多试几次就好了。比如炒土豆丝，先把土豆丝切成丝，用水泡一段时间主要是去去淀粉，然后下锅先放油，油开了后放葱、姜至发出香味，再放入土豆丝翻炒，之后放入盐、酱油、如果想吃酸口的，可以放些醋，最后出锅时放些味精调味。

总之，做一些家常菜步骤都是差不多的，比如炒土豆丝，炒白菜，炒芹菜，炒蒜薹，炒鸡蛋，炒豆角，炖土豆，炖排骨，炖鸡块，炖牛肉，只要多实践，多练习，慢慢积累经验，厨艺就会越来越好的。

回答2：

第一，西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋应该是很多人学做菜的入门菜，简单易上手，轻轻松松就可以做出美味佳肴。首先，将鸡蛋打散，差不多四个鸡蛋就够了，打到蛋液微微起泡就可以了。将西红柿切块，两到三个西红柿就够了。将蛋液倒入锅中，翻炒至八分熟之后，将西红柿倒入锅中翻炒，加水继续翻炒，倒入盐，味精，炒出来的汤汁拌饭超级香哦。熟了之后加上葱花，就可以吃啦。

第二，炒花蛤。炒花蛤也是简单容易上手的菜，刚买的花蛤需要让它吐水，尽可能地清干净它的泥沙。在锅中加入油，待到八成热的时候，放入姜片，蒜，洋葱，一起爆炒，出香味之后，将花蛤倒入锅中，一起翻炒，加入酱油，料酒翻炒，然后再加入水焖一会，等到花蛤的口都张开之后，再加入少于酱油，料酒提味，翻炒均匀之后就可以出锅了。最后还可以撒一些葱花做装饰哦。这个菜可以自己下饭，也拿的出手，还特别简单。

第三，酸辣土豆丝。将土豆磨丝，用清水泡一泡，可以将土豆表面的淀粉除掉。将浸泡好的土豆丝放入锅中翻炒，翻炒的时间不可过长，会破坏土豆爽脆的口感，炒到五分熟的时候加入辣椒段一起翻炒，再加入少于食盐，放入少于醋，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的土豆丝酸辣爽口，一餐能多吃一碗饭呢！而且酸辣土豆丝也特别方便，简单易上手。

这三款菜对于新手来说都比较简单，只要控制好食盐的用量，按照步骤来，基本不会出错，这种简单好吃的菜一次成功了就很容易有成就感，对做菜产生浓厚的兴趣，赶快行动起来吧！

回答3：

适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。像凉拌的菜一般都比较简单，凉拌黄瓜只需要把黄瓜拍碎或者切成块状，加上适量的盐、味精、醋、生抽、香油即可，凉拌西红柿就更简单了，把西红柿切成片状或者块状，加上适量的白砂糖，一道美味的凉拌西红柿就完成了。

至于热菜，可以下载下厨房APP或者去百度网页上搜索相应的菜名，需要准备的材料以及做法就出来了，照着做就可以。不过有一个问题是刚开始做，严格按照网上的克数准备或者火候会把握不到位都会出现偏咸、偏甜或者烧焦的情况，不要担心，多试几次就好了。比如炒土豆丝，先把土豆丝切成丝，用水泡一段时间主要是去去淀粉，然后下锅先放油，油开了后放葱、姜至发出香味，再放入土豆丝翻炒，之后放入盐、酱油、如果想吃酸口的，可以放些醋，最后出锅时放些味精调味。

回答4：

初学者做的简单，菜有很多，例如你可以做一些乳汁的食品，只要把方子配好了，其实很容易做的，还一种就叫做糖醋排骨，这种也非常简单，你只要把排骨先煮一煮，飞飞水。然后再用小火煮到20分钟，煮到排骨差不多熟的时候，然后把料酒酱油，醋糖按照1234的比例用小调羹把它放在一个碗里，把排骨用油稍稍煎一下，把汁倒进去，嘻嘻吱吱之后撒点香菜葱，就很漂亮又好吃，这种很简单的味道也很好，你们可以试一试喽。当然初学者最好是选择配方比较固定，最好用调羹来配每一个的尺寸，这样就不容易犯错，并且初学者可以把颜色调配的漂亮一点，用一些装饰品，这样看起来菜会比较漂亮。

回答5：

土豆烧鸡翅

材料：鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐

做法

1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；

2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；

3. 将腌制好的鸡翅放入；

4. 将两面煎至金黄；

5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；

7. 再捞出大料；

8. 加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；

9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；

10. 盛入碗中，表面放上小葱。

酱香脆皮豆腐

适合新手做的13道家常菜，好吃挡不住！

笋干烧肉

材料：五花肉笋干盐、糖葱姜蒜酱油醋八角干辣椒桂皮青蒜胡椒粉

做法

1. 干笋提前浸泡两天，洗净切成寸断；

2. 准备好其他原料；

3. 锅中放少许油，加入五花肉；

4. 按下电饭煲炖煮的功能键；

5. 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油，再加入葱姜片、大料一起翻炒；

6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒；

7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；

8. 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；

9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜，拌均匀；

10. 盛入碗中。

啤酒焖酥鱼

材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。

2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

香菇油菜

适合新手做的13道家常菜，好吃挡不住！

食材：香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐

步骤

1、香菇切成小朵，油菜根切下来。

2、调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。

4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。

豆豉干葱鸡球

做法：

1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可。