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什么矿泉水好喝?
首先我们来讲下矿泉水的定义:
矿泉水,我们一般指的是在地底深处自然涌出的或者经人工揭露的、未受污染的地下天然矿水。矿泉水的所有矿物质含量,都是天然的而非人工添加的。
接下来讲讲我们一般说得好喝,是从哪几个维度进行评价?
评价维度:甜涩度、 醇厚度、 异味感、 清澈度、水的温度、 水的兼容性
一、 影响水的甜涩度的几个因素
1, 什么是水的甜涩度?
知名水品牌“农夫山泉”有句广告语叫:农夫山泉有点甜。市面上很多矿泉水,在口感上都会有点稍稍的甘甜。像产地长白山的农夫、斐济、贵州的海龙谷、法国的依云、西藏的5100等。
1.1 哪些因素让水尝起来有甜的感觉
水的甘甜,一般是根据水的软硬度来的。硬水喝起来会有甘甜的口感。
决定甘甜口感的,一般是水中含有的几种矿物质:ca2+、K+、偏硅酸及二氧化碳。
Ca2+的含量在20mg/L,k+的含量在0.5ml/L,会略有回甘。偏硅酸含量在50mg/L左右时,入口的甘甜最佳。二氧化碳有少许时,会带来鲜甜的口感。
同时,水的硬度又不能太高。硬度太高甘甜味就会下降,一般而言,硬度在300左右为宜。这个硬度,也是一般矿泉水背标中写的溶解性总固体含量(TDS含量)。
1.2 水中为什么有涩的感觉?
水中硫酸根含量过高时,便会产生涩嘴的感觉。
TDS含量超过500mg/L,一般情况下也会有涩的口感。
在北方的同学,会经常喝到这种水,因为北方的水硬度比较高,哪怕烧开后口感也不是很好。
2, 水的醇厚度
2.1 什么是水的醇厚度?
我们知道咖啡的醇厚度是咖啡喝起来口感比较饱满。酒也有醇厚度,那水的醇厚度是指什么?
我的理解中,醇厚度就是液体的密度,咖啡的密度、酒的密度、水的密度,各种品牌的酒水,密度都会有差异,这也就造成了我们喝不同品牌,带给我们的醇厚感不同。
2.2 各种品牌的水,在醇厚度上差异如何?
根据各种类别的水的TDS数据,一般而言:
矿泉水>净化水>山泉水>纯净水
在这里我推荐一下,自己喝过国产的贵州的海龙谷,口感在各品牌矿泉水里我最喜欢。清凉、甘爽、醇厚,不比斐济、依云这些国外大牌差。
3, 水的异味感
有异味的水,多是自来水、井水、部分纯净水、以及部分山泉水。
这些异味主要是:漂白剂的味道(水中含有余氯),锈味腥味(铁元素),咸味(氯化物),腐臭味(动物尸体),药味(农药残留)等等,这些水在可选择的情况下,尽量不要饮用。
4, 清澈度与好喝的的关系
这个是个人饮水习惯,清澈度较高的水,在喝的时候,心理上更为安心。
好喝不仅仅是口感上的体验,也是视感以及整个心理上的感受。
5, 水的温度
水的温度,是指在同样环境下,不同水的温度,这个差别比较细微。
一般而言,相同质量的水,比热容越大,升高相同的温度,吸收的的热量越多。
这里我的理解是:水分子越小,能吸收的热量就越多,这样同样坏境下,就会有温度差异。像夏天喝的时候,会感觉比别的水温度略低。冬天时温度会比别的水温度略高。
6, 水的兼容性
水的兼容性,本文主要指,水和别的产品搭配,会呈现怎样的效果?
矿泉水含有矿物质,和辅味搭配效果佳。像泡柠檬、百香果等。
泡茶的话,矿泉水也有激发茶性的效果,不过矿泉水泡出来的茶口感更重,可以烧到80°进行冲泡。
最后,可以回到我们的主题,什么矿泉水好喝?
入口回味甘甜,水的口感醇厚,清澈无异味,入口温度讨喜,而且百搭。
这里,推荐我一直在喝的海龙谷矿泉水,真的很棒的一款国内生产的好水。
牌子很多了...看见没有..奥运开幕式上领导们喝的什么矿泉水..
矿泉水顾名思义就是含有矿物质的水,多以山泉水居多,对人体有益。但目前市场上矿泉水品牌鱼龙混杂,饮用的放还是首选大众品牌吧。如娃哈哈、农夫山泉、康师傅、洞庭山、百岁山等都可以,超市里都有卖,价格也比较容易接受,口感也可以。
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