哪些人不能吃灰灰菜

2025-02-08 03:23:35

推荐回答（4个）

回答1：

一，灰灰菜的基本信息

灰灰菜这个名称是大众叫法，它的正式中名叫藜，藜这个名称来源于《礼记》，在《中国植物志》中确定为正式中名，是藜科藜属植物。它的别名在《救荒本草》中记载为灰菜；多地叫灰条、灰灰菜、灰灰条等等。在我国南北各地都有分布，通常生长在田间地头、宅旁、园圃等处，很普遍。

灰灰菜的外形特点：一年生草本，高30-150公分，茎直立，无毛，有沟槽和绿色、红色、紫色的条纹，嫩茎表面有白色粉粒；叶片三角状卵形或菱状卵形，叶边有不整齐的波状牙齿，表面有灰白色粉粒；花小，黄绿色；胞果全部包于花被内。一般五月到十月开花结果。

灰灰菜的用途：第一，幼苗和嫩茎叶可作蔬菜食用，茎叶也可作家畜饲料。第二，全草可药用，煎服可止痢疾腹泻，捣烂可涂烧伤、虫伤、去癜风等。第三，在农村常作为田间杂草根除。另外叶子含有碱，以前农村人常用灰灰菜叶子洗衣服用，据测定灰灰菜可作为提取维生素丙的原料。

二，为啥有人说灰灰菜不能吃

这个说法有一定道理，但不全面。灰灰菜确实在我们农村一直是一种常吃的野菜，在春天、夏天都可以采摘到灰灰菜，食用部位就是幼苗和嫩茎叶，做菜前需要炸熟，吃饭有凉拌菜、

做菜饼、

炒菜，也可以晒干菜冬季食用，
味道鲜嫩可口，很好吃的。但灰灰菜不宜多吃和长期食用，主要原因是它含有一种光敏性物质，名字叫咔碄，食用过量，阳光照射皮肤后，容易引起皮炎。因此灰灰菜要适量少食为好，也就有了题主问的问题了。

回答2：

灰灰菜的食用处理方法

把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净,入沸水锅焯过洗去苦味。
灰灰菜的吃法（做法）大全

凉拌灰灰菜
材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。
做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。
做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
灰灰菜饼的做法
材料:灰菜适量、面粉适量。
做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
哪些人不能吃灰灰菜、灰灰菜的注意事项

1、哪些人不能吃灰灰菜

无禁忌人群。
2、灰灰菜的适用人群

一般人群皆可食用。
3、灰灰菜的食用禁忌

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,诱发“植物性日光性皮炎”。所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

回答3：

灰灰菜的简介
1、简介

灰灰菜,学名:灰菜。为藜科,是一年生草本植物,茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,是一种老少皆宜的保健食品。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。治疗风热感冒,适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

2、图片

灰灰菜的食用处理方法
把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净,入沸水锅焯过洗去苦味。

灰灰菜的吃法（做法）大全
凉拌灰灰菜

材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。

做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

葱油灰灰菜

材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。

做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜饼的做法

材料:灰菜适量、面粉适量。

做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。

哪些人不能吃灰灰菜、灰灰菜的注意事项
1、哪些人不能吃灰灰菜
无禁忌人群。

2、灰灰菜的适用人群
一般人群皆可食用。

3、灰灰菜的食用禁忌
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,诱发“植物性日光性皮炎”。所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

回答4：

灰灰菜，又名鼠麴*，是一种常见野菜，富含多种维生素和矿物质，深受人们的喜爱。并非所有人都适合食用灰灰菜，以下人群应谨慎食用甚至避免食用：
患有肝炎或肝功能异常者
灰灰菜中含有吡咯里西啶生物碱，这种物质具有肝毒性，可能会加重肝炎或肝功能异常患者的病情。因此，肝炎患者或肝功能异常者应避免食用灰灰菜。
孕妇和哺乳期女性
灰灰菜中也含有吡咯里西啶生物碱，该物质可通过胎盘和乳汁进入孕妇或哺乳期女性体内，对胎儿或婴儿造成不良影响，甚至导致肝损伤。因此，孕妇和哺乳期女性应避免食用灰灰菜。
儿童
儿童的肝脏功能发育尚未成熟，对吡咯里西啶生物碱的解毒能力较差，过量食用灰灰菜可能会增加肝损伤的风险。因此，不建议给儿童食用灰灰菜。
对灰灰菜过敏者
有些人对灰灰菜过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、腹泻等症状。对灰灰菜过敏者应避免食用灰灰菜。
脾胃虚寒者
中医认为，灰灰菜性寒，脾胃虚寒者食用后容易引起腹胀、腹泻等症状，因此脾胃虚寒者应尽量少吃或不吃灰灰菜。
注意事项
对于一般人群，食用灰灰菜时也需要注意以下事项：
灰灰菜应清洗干净，焯水后再食用，以去除部分吡咯里西啶生物碱。
不宜过量食用灰灰菜，每周食用不超过1-2次为宜。
食用灰灰菜时，应搭配富含蛋白质和维生素的食物，以均衡营养摄入。
如果您不确定自己是否适合食用灰灰菜，建议咨询医生或专业营养师，他们可以根据您的具体情况提供更专业的建议。

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