煮玉米的时候直接用清水下锅可以吗？

2025-02-14 21:04:32

推荐回答（5个）

回答1：

方法当然就是不能只用清水煮，也可以用蒸的方式，但是都要加几样“料”，这样可以让煮或者蒸出来的玉米更加的营养香甜又软糯，但是在一切准备开始之前，特意要叮嘱大家的是，新鲜的玉米买回家最好是当天就煮了，放置时间长的鲜玉米你再想办法，也不会得到最佳口感和味道了，下面就简单介绍一下煮玉米的方法吧。

加“料”方法一：食盐和小苏打

我们这里老一辈的人煮玉米的时候都喜欢加一点食盐和小苏打，有可能会有人会打趣说到：“你怎么不再加点辣椒，没听说过要加盐”，有一句话说：不听老人言，吃亏在眼前，这句话用在这里说的还是很对的，食盐不要加太多淡淡的咸味即可，美食界有一句话说到：“要想甜，来点盐”就是这个道理，记住别加多了就行。

而加入小苏打的目的就更好了，因为小苏打的碱性可以促进玉米中“烟酸”的释放，这是清水煮永远也无法做到的，烟酸是个好东西，可以帮助人体提高“好”胆固醇的作用，可以预防心脑血管疾病哦，但是要是不想加也是可以的，因为现在生活那么好，摄入烟酸可不止玉米这一种食材。

具体操作起来也很简单，鲜玉米扒掉外面的老皮，留下最后两层，除去胡须清洗干净，凉水下锅煮开后撒入适量食盐和小苏打，再转小火煮个十几分钟即可出锅，这里要记住煮好后要立刻出锅放凉，浸泡时间长了甜味就会流失到水里，留上几层玉米皮，可以让煮出的玉米有一股淡淡的谷物味道，十分有趣的，大家可以试一试。

加“料”方法二：牛奶

有没有吃过“奶香玉米”呢？今天就教你做，方法很简单。

准备两个玉米棒，将所有的外衣和胡须全部扒去后剁成块，有人说留着胡须煮水对人体有好处，这里我要告诉你，根本没有那么回事啊，别被人带偏了。将玉米棒放入锅中，倒入两盒纯牛奶，也可以适当的加一点清水没过玉米棒，再加入适量的白糖，有条件的来点黄油或者炼乳就更好了，就这样开火烧开煮十几分钟，然后再加盖焖个10分钟，这样奶香玉米就制作完毕，那个汤汁也是非常棒的别浪费了哦。