扬州的民风民俗

800字左右

2024-10-30 16:11:49

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回答1：

　　古城扬州的民俗风情，具有浓郁的地方特色，古朴纯雅，令人陶醉。

　　游人至扬州，如果适逢其时，不妨入乡随俗。体察民风民情，定然别有一番情趣。

　　维扬灯会一年一度的灯节，农历正月十三上灯，十八落灯，十五是高潮，称元宵佳节。传统的维扬灯会就在这时举行。《望江南百词》中说：“扬州好，灯节庆元宵。绛蜡满堂家宴集，金龙逐队市声嚣，花鼓又高跷。”扬州扎彩灯，集彩扎、裱糊、书画、诗文、剪纸、刺绣、编结等技艺于一体。灯的式样很多，有简单普及的兔子灯、西瓜灯、元宝灯、荷花灯、蛤蟆灯……有工艺复杂的龙灯、船灯、麒麟灯、寿星灯……还有扬州特产琉璃灯。维扬灯会还和猜谜结合起来，称为灯谜。

　　扬州时俗，十三日、十五日晚上吃圆子，十八日晚上吃面，俗称“上灯圆子落灯面，正月十五过小年。”二月二，龙抬头到了二月，春意萌动，天气渐暖，春耕大忙即将开始。扬州民俗，出嫁女儿于二月初二带子女回娘家小憩。故扬州有“二月二，龙抬头，家家带活猴(外孙)”之说。百花生日农历二月十二日为百花生日，也称花朝。扬州时俗，花朝日用红布条系在花枝上，谓之挂红，用祈良辰美景，百花繁盛。三月三三月初三，也是传统的踏青挑荠之日。民谚有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。踏青挑荠，采回荠菜，或包饺子，或做圆子，滋味特别鲜美。此外，三月三还是江都仙女庙逢集的日子。立夏尝新立夏之时，早种的果蔬菜已成熟登盘。扬州人立夏所尝之“新”，有樱桃、新笋、青蚕豆、扬花萝卜，鲥鱼或咸鸭蛋。此外，扬州人还有立夏称体重，吃绿豆糕、茶叶蛋的习惯，说是这天吃了茶叶蛋，夏天可以不中暑。端午节端午节在五月初五，扬州人口语称“五月节”。五月节前几天，家家户户就忙着包粽子。粽子是用新鲜芦叶(俗称粽络)包裹糯米制成，有的还掺红豆、蚕豆瓣、红枣、咸肉、鲜肉、火腿、香肠等，味更鲜美。这天，扬州人有用百草水洗澡，午饭喝雄黄酒和吃“十二红”的习俗，还有插蒲艾以驱邪和用艾草烟熏室内的习俗，也有划龙船的习俗。六月六晒伏扬州有“六月六，家家晒红绿”的说法。“红绿”是指五颜六色的衣物。此俗现在已不限于六月初六，只要进入伏天都可以晒衣物，故又称“晒伏”。六月六，扬州还有吃饺子的习惯，说是这天吃了饺子不会疰夏。六月十九观音会相传阴历六月十九为观音菩萨生日，扬州信佛的男女都要到观音山烧香，人如潮涌，热闹非常。四乡八镇的人，也都纷纷赶来。上山的路上，有些特别虔诚的信徒，在膝盖上绑了纸，走三步就叩一个头。六月十九算是正日，但六月初一就开始有人烧香，直到六月二十以后，才算完了香事。乞巧节七月初七，相传为牛郎织女相会之日，扬州人有七月初七看巧云和月下穿针应“巧”的习俗。旧时七月初七出生的孩子，多取名“巧”字。

回答2：

扬州的民风民俗－－端午粽子和十二红

　　粽子是端午时节的食品，最初是端午节时在龙舟上当做祭品抛撒到江河里。为啥要将粽子撒入江河呢？民间有多种解释，有说是为了祭祀屈原；也有说是为了驱逐蛟龙，说法不一。作为一种流传较广，历史悠久的民俗事象，多种解释并存是正常的现象。

　　扬州人一直把粽子作为时令食品，到了端午节前后，几乎家家户户都要包粽子。《邗江三百呤》卷九中介绍了火腿粽子的包裹方法：

　　粽用糯米外加青箬包裹，北省以果栗和米煮熟，冷食之。扬州则以火腿切碎和米裹之，一经煮化，沈浸秾郁矣。

　　其后还附有一诗：

　　一串穿成粽，名传角黍通。

　　豚蒸和粳米，白腻透纤红。

　　细箬青青裹，浓香粒粒融。

　　兰江腌脯贵，知味易牙同。

　　如今扬州人包裹粽子的方法更多，糯米里除掺进火腿外，依据各人的口味，喜荤食的可以掺进咸肉、鲜肉等，用虾子酱油拌和。喜素食的可以掺进红豆、蚕豆、蜜枣等，食时还可以蘸糖。外形也是多种多样，都是用竹箬，但能包裹出斧头形、小脚形、圆筒形、三角形，而且讲究包得紧、裹得实，越是紧实滋味越佳。扬州人家包粽子多是妇女动手，包好后人们常把粽子作为节礼相互馈送。人们品尝的是粽子的滋味，欣赏的是妇女的手艺。

　　端午节这一天，扬州人家的午饭桌上，会端上叫做“十二红”的菜肴，所谓“十二红”是用酱油烧红、拌红或是自然红的菜肴，有四碗八碟之说，四碗者：红烧黄鱼、红烧牛肉、红烧蹄膀、红烧鸡块。八碟者，四冷四热。四冷：咸蛋、香肠、莴笋、洋花萝卜。四热：炒苋菜、炒河虾、炒大粉、炒鳝丝。这里仅是列举，生活中并无定式，惟有粗细之分。

　　说到“烧黄鱼”，扬州人似乎特别偏爱，甚至有“当裤子、买黄鱼”的民谚。《真州竹枝词》中有“买黄鱼”一首词，云：“归来低与细君言，新到黄鱼市口喧。只恐过时无处买，拼教当却阮郎裈。”当掉身上的裤子去买黄鱼，仅是一种夸张的说法，但也说明烧黄鱼的确是一道美味的时令菜肴，深受扬州人的喜爱。

回答3：

端午吃粽子赏月……

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