头层牛皮是牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征，头层皮又要按等级区别，最好的是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。头层皮的修面皮和二层皮从表面看是没有区别，从内行来看两者的手感有区别。外行手感上无法区分。
头层皮革面上保留完好的天然状态，涂层薄，能展现出动物皮自然的花纹美。它不仅耐磨，而且具有良好的透气性、耐磨性性、吸湿性。
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牛皮沙发的皮料取自野牛或饲养牛。牛皮分为黄牛皮、水牛皮。黄牛皮皮质紧密、光泽明亮、毛孔细等特点。
模：就是通过触感了解皮张的厚薄是否均匀。手感是否柔软。好皮手感柔软、弹力丰富、撕拉力强，反之则生硬板结。
坐：适合人体健康的牛皮沙发，每一部分都依据人体工程教学原理精心设计。人的臀、腰的部位都能得到较好的依托。构思巧妙、造型美观、垫衬物适宜。人坐在上面，身体感觉非常舒适。倘若坐感不尽人意，即使外观再漂亮，也是不适用的。
闻：通过气味也可以辨别皮的好坏，还的皮含有一种淡淡的皮香味，劣质的皮带有强烈的刺激味。
质量比PU皮好，看起来像真皮，价格比真皮便宜
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