材料
面肠 1条， 面筋 球8个， 豆皮 1张， 太白粉 2大匙， 地瓜粉 2大匙， 面粉 2大匙， 红糟 2大匙， 味醂 少许， 赤砂糖
1大匙， 香油 少许， 白胡椒粉 少许，
五香粉 少许
做法
1.面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。
2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。
3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。
4.热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。
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