怎样辨别食物是否有毒

2025-01-15 22:06:14

推荐回答（5个）

回答1：

辨别食物有毒的方法如下：
有些植物,食用后会引起身体不适,严重者会使人丧命.所以在野外食用植物要注意辨识.食用消化性有毒植物,除了一些有毒真菌外,还有很多,如一些树木的根、皮、叶,一些野果、野菜、花卉等.
夺命草:高约30-60厘米,茎基部着生长条形叶.花茎顶端生绿白色六瓣花.致命的错误:将其误认为野百合或野洋葱。
毒芹和水毒芹:它们分布广泛,都属于伞形科植物.具有伞形花序的植物种类很多,而且都密集簇生着许多小花,很难区分。
采食蘑菇始终要遵循以下原则:
1避开长有白色菌褶,茎基部有菌托(环状附着圈)以及带菌环茎上的真菌.伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。
2避开任何正发生腐败的真菌.除非能确认是可食种类,否则扔掉。
不同种类的毒菌,会引起不同的中毒症状.常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。
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3误食毒蘑后,应尽快设法排除毒物,除可用温盐水灌肠导泻外,对中毒后不呕吐的人,还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐,用1%的盐水或浓茶水反复洗胃,以免机体继续吸收毒素。
可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高,但千万不要以身试毒,在分不清有毒没毒的时候最好放弃。

回答2：

　　野外活动时，尤其是在山地丛林中行进及寻找食物都要十分小心。因为不仅是野生动物会伤人，植物也能伤人。甚至有些植物触摸就能引起伤害。另外，有些菌类食用后也会引起中毒，严重者将导致死亡。这不是危言耸听，下面就介绍一部分有毒植物，请您在野外活动中小心对待。

　　触摸就有害的植物

　　有些植物，人一旦与它接触，就会受到严重刺激，引发皮疹。应立即用水冲洗受刺激部位。

　　*毒漆树：高2-6米，树干无毛。奇性复叶，小叶卵形对生，背部有黑色腺点，白色浆果簇生。

　　*毒栎：与毒常春藤相似，但树型更小，直生。小叶卵形，三片，掌状复叶，白色浆果。

　　*毒常春藤：树型更小，茎扭曲缠绕或直生。复叶上着生三小叶，叶形多变，绿色花，白色浆果。

　　*宝石草：常与毒常春藤伴生。花瓣淡黄色，略带橙红色斑点，种荚爆裂时会射出刺激性汁液。

　　食用消化性有毒植物

　　有些植物，食用后会引起身体不适，严重者会使人丧命。所以在野外食用植物要注意辨识。

　　食用消化性有毒植物，除了一些有毒真菌外，还有很多，如一些树木的根、皮、叶，一些野果、野菜、花卉等。

　　*夺命草：高约30-60厘米，茎基部着生长条形叶。花茎顶端生绿白色六瓣花。致命的错误：将其误认为野百合或野洋葱!

　　*毒芹和水毒芹：它们分布广泛，都属于伞形科植物。具有伞形花序的植物种类很多，而且都密集簇生着许多小花，很难区分。

　　——毒芹高达2米，茎多分枝，中空茎，外布紫色斑点。复羽状复叶对生，复伞房花序，小花白色，根也为白色。分布于荒川野草丛中。气味难闻，毒性很大。

　　——水毒芹平均高为0.6-1.3米，多分枝，茎上分布紫色条纹，密生根，奇数复叶，小叶双齿状裂，复伞房花序，白色小花簇生。总是分布在水边。气味令人难受，有毒。

　　伞形科植物还包括大量可食用的种类，但是如果不能绝对肯定无毒，就不要冒险采集，有毒种即便少量食用也会造成严重后果。

　　*毛茛属类：分布广泛，株高几厘米至1米，从南至北都有。甚至北极圈内也有毛茛属植物生存。它们都有光亮的黄色，花瓣五片或更多。

　　*荨麻树：
热带地区广为分布，常依水而生，小型乔木，宽梭形叶片带刺毛，花枝下垂——很像栽培种荨麻。刺激皮肤的刺毛也类似荨麻，但毒害更大。种子毒性也很强。所以千万别去触碰荨麻的刺毛。

　　我们身边常见的有毒植物

　　*槐树：路旁常种此树，生食用叶子和果实，会引起肠胃炎。

　　*刺槐：生食用叶子和果实会引起恶心和下痢。

　　*水仙：全株有毒。球根毒性特强，食用会引起头痛、恶心和下痢。

　　*夹竹桃：树皮和树叶有毒，食用会引起恶心和眼花。

　　*秋海棠：含有酸味，食用会引起恶心致死。秋海棠类都有毒。

　　*樱草类植物：根茎有毒，食用会引起恶心和下痢。

　　有毒菌类

　　辨别有毒菌类，唯有一一记住有毒菌类，接受专家的指导，观察颜色、闻闻气味、触摸看看，实际去了解。食用蘑菇要特别注意辨别是否有毒。

　　民间有一些识别有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：

　　1、毒蘑多有各种色泽，而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色。

　　2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。

　　3、毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑则生长于较干净的地方。

　　4、毒蘑采集后易变色，无毒蘑则不易变色。

　　5、毒蘑大多柔软多汁，无毒蘑则较致密脆弱。

　　6、毒蘑的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑则清澄如水。

　　7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，无毒蘑则很鲜美。

　　8、煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。

　　但这些方法都不是绝对可靠的。蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系。有些蘑菇有毒，但经过水洗、水煮、晒干或烹调后，毒性会减少或减除。

　　采食蘑菇始终要遵循以下原则：

　　1 避开长有白色菌褶，茎基部有菌托(环状附着圈)以及带菌环茎上的真菌。伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。

　　2 避开任何正发生腐败的真菌。除非能确认是可食种类，否则扔掉。

　　不同种类的毒菌，会引起不同的中毒症状。常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。

　　3
误食毒蘑后，应尽快设法排除毒物，除可用温盐水灌肠导泻外，对中毒后不呕吐的人，还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐，用1%的盐水或浓茶水反复洗胃，以免机体继续吸收毒素。

　　可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高，但千万不要以身试毒，在分不清有毒没毒的时候最好放弃。

回答3：

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

回答4：

古代用银筷子来辨别食物是否有毒,其实只能检测食物中含硫的毒剂,不是所有的毒都能检测出来.

回答5：

让别人先吃死了就有毒，不死自己在吃。

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