土豆胡萝卜炖鸡块怎么做

鸡腿 3只（我买的是去皮的鸡腿，热量低一些些） 韩式土豆炖鸡块
洋葱 1个 　　土豆 2个 　　胡萝卜 1个 　　南瓜 1块 　　干辣椒 3个、蒜 5瓣、姜 1个、大葱 1根 　　红辣椒 2个、食用油 2大匙 　　芝麻 1大匙、水 1杯 　　作料酱： 　　蒜泥 4大匙、姜末 1小匙 　　辣椒酱 3大匙、辣椒面 3大匙 　　酱油 3大匙、白糖 3大匙 　　香油 1大匙、清酒 2大匙 　　料酒 1大匙、芝麻盐 1大匙 　　胡椒面 1/2小匙编辑本段做法
　　1先将佐料拌成作料酱。鸡要剁成块，去脂肪洗净。洋葱和土豆切成4块。胡萝卜也切成一般大的块。 　　2南瓜去皮，去籽却成大块。干辣椒去籽切成3片（如果怕太辣的话可以不放）。蒜和姜切成薄片。大葱、红辣椒斜切成片。 　　3放油滑锅，放入干辣椒、蒜、姜煸出香味，放入鸡块炒到皮熟。放入作料酱炒至入味，加水盖上锅盖炖到皮熟。 　　4放入洋葱、土豆、胡萝卜、南瓜炖至鸡肉烂熟。 　　5最后放入大葱、红辣椒翻动使之略熟，最后撒上芝麻出锅。

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2、土豆去皮切1cm见方的小块

3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

这种做法的经典菜式就是新疆大盘鸡，我自己经常做，土豆很好吃。做法我就不说了，百度新疆大盘鸡就好了，关键是给鸡上糖色。