香菇可以和西红柿一起吃吗

香菇和西红柿一起食用不会引起什么不良反应，虽说香菇中生化物质含量丰富，可能对西红柿中的胡罗卜素有一定的破坏作用，但是这并不会影响这两者一起食用，并且西红柿的胡萝卜素的含量还远不及胡萝卜，香菇中和西红柿一起食用还可以使食物的营养素更全面，均衡吸收，所以可以放心食用。

香菇的营养价值

每100克鲜香菇除了含有85-90%水分外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%，30多种酶以及18种氨基酸，丰富维生素D原和香菇多糖，吃香菇有促进消化，增强免疫力，抗癌防癌的作用。

西红柿的营养价值
西红柿具有止血利尿，健胃消食，生津止渴，清热解毒的功效，每100克西红柿中含有蛋白质0.9克，钾179毫克，钙4毫克，磷24毫克，镁12毫克，维生素C14毫克，除此之外，番茄中的番茄素，苹果酸，柠檬酸，抗氧化剂等也含量丰富，有美容抗皱，消炎杀菌的作用。
香菇西红柿炖牛肉
材料：牛肉，香菇，西红柿，红辣椒，胡椒粉，酱油，高汤，葱，姜，色拉油，酱油等调味品。
做法：将水发香菇洗净，切片，西红柿洗净，切成滚刀片，将牛肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫，捞出沥水。锅内放油烧热，放下葱段，姜片爆香，再放入牛肉块，西红柿块，酱油，香菇，盐，红辣椒节，胡椒粉，鸡精，西红柿酱，高汤烧沸，炖煮至肉熟透入味，放入鸡精，淋上香油即可。
功效：强身健体，补虚益气，香菇和西红柿搭配牛肉还可以健胃消食，西红柿健胃消食的作用，香菇可以促进消化，牛肉中蛋白质含量高，西红柿可以提高蛋白质的消化，结合香菇，能够加快机体对营养的吸收。

给大家带来的是一道“香菇茄汁鸡蛋拌面”，做法简单，方便快捷，营养味美，特别适合早餐做来吃，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说起面条，大家都知道，面条的吃法很多，有着悠久的历史，每个地方都有自己的特色，在我国南方人一般喜欢吃汤面，面条里边放上熬煮好的汤汁，再放上点自己喜欢的调料，搅拌和匀就可以是一碗香喷喷的美味，在北方最喜欢的就是打卤面了，面条口感劲道，味道咸香，特别可口。

而今天和大家分享的这道面条做法，是一种南方人喜欢吃的一种做法，把炒制好香菇和鸡蛋作为的卤料和煮熟的面条干拌来吃，没有一点汤水，经过熬料汁，散发着一股菌类特有的清香，往刚出锅的面条里一拌，鲜美异常。做法也简单，但是味道可不简单。吃的时候能感觉出浓浓的家的味道。话不多说，下面介绍具体做法。

——【香菇西红柿鸡蛋拌面】——
【制作主料】：面条250克、香菇5朵、西红柿1个、鸡蛋2个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、五香粉2克、虾皮10克

——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净后切成丁；西红柿去完皮后也切成丁；大蒜拍碎切成末；然后分别装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，然后用筷子充分搅散备用。

【步骤三】：锅中放一勺油，开火烧热，把打散的鸡蛋倒里边，炒熟炒散，炒成小块，然后盛入碗中备用。

【步骤四】：锅中重新放油，把蒜末放里边，同时放一勺虾皮，小火炒出香味，香味炒出来后，把西红柿倒里边，把西红柿汁炒出来。

【步骤五】：西红柿汁炒出来后，把香菇倒里边，继续翻炒，香菇水汽炒出来、炒断生。

【步骤六】：香菇水汽炒出来后，然后添半碗水，依次放入盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、五香粉2克，然后搅拌均匀，开小火煮5分钟，让调料味道充分融合，同时把香菇煮熟。

【步骤七】：香菇煮熟后，然后把鸡蛋块倒里边，开大火把水分炒干，然后盛出来备用。

【步骤八】：锅中添上水，然后大火烧开，把面条下里边煮熟。

【步骤九】：把煮熟的面条夹出来，放盘子中，然后把炒好的卤料放到面条里边，撒上点葱花就可以开吃了。

——烹饪小贴士——
一盘美味的“香菇西红柿鸡蛋拌面”就做好了，喷香美味，自己制作的不比饭店做的差，虽然我们没有放肉，但是味道不比用肉炒制的卤料差，制作也非常简单，只要把我们准备好的材料简单切完，然后简单炒熟后，往煮熟的面条一放，拌匀以后就可以开吃了，那叫一个香，吃得真是太过瘾了。喜欢的话，大家可以试一试！就是制作的时候注意这几点就好。

（1）香菇我们最好用盐水浸泡一会，可以去除香菇的农药残留，同时把香菇的杂质和脏东西泡出来，这样吃起来也健康卫生。

（2）香菇一切的时候一定要大小均匀，颗粒不要太大，难入味，也不能剁成碎末，失去口感。

（3）香菇做的卤料其实还可以用牛肉、猪肉、虾仁，等多种口味。

（4）鸡蛋尽量打散一些，炒的时候尽量炒碎一点。

（5）如果条件允许，大家尽量用湿面条来做，因为湿面条的口感比较好。

（6）下面条的时候放一点盐或者面碱，可以分钟面条粘连。