巧克力慕斯怎么做？

抗拒不了的味道
用料  
蛋黄3个
纯牛奶120克
动物性奶380克
巧克力（德芙丝滑）225克
炼乳20克
朗姆酒50ml两瓶盖
鱼胶粉或吉利丁10克或吉利丁2片
纯牛奶（用于泡鱼胶粉）90克（用吉利丁片此步可略
一个八寸蛋糕胚
巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法  
削两片1.5厘米厚的蛋糕巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤1
修掉边角待用巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤2
把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤3
请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤4
过筛之后备用巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤5
将巧克力隔热水溶化巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤6
将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤7 步骤8
动物性奶加炼乳打发有纹路可以流动即可巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤9
将（巧克力+蛋黄糊+鱼胶粉）巧克力糊倒入打发有纹路的动物性奶中并加入两小盖朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊
用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤11
表面筛可可粉巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤12
吹风机沿模具一周加热几圈即可脱模巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤13
每切一刀都要把刀干净再切第二刀这样蛋糕切面比较美观平整巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步骤14
切块装盒

巧克力隔水融化后，加吉利丁片，和打发后的淡奶油混合，均匀搅拌后放进模具冷藏定型，之后取出脱模就ok啦

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巧克力慕斯，想学吗？