酸辣猪生肠
主料
猪生肠
400克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
少许
酸笋
1小碗
酸姜
3小块
泡椒
少许
红椒
半个
生蒜
3根
白糖
适量
步骤
1.备好猪生肠。
2.配料。
3.清洗一遍后焯水。
4.焯水后切成段，再用刀从中间剖开，再用适量面粉抓洗干净后沥干水份备用。
5.把所有配料清洗干净，切好备用。
6.热锅下油，把生蒜头部放进爆香。
7.再把生肠加进，并淋上几熵米酒和适量盐，大火炒。
8.接着把老坛菜加进翻炒。
9.再加半碗水烧开，盖上锅盖焖五分钟。
10.焖至水剩三分之一左右时把红椒和剩下的生蒜段加进，继续翻炒。
11.水将干时加适量酱油和白糖。
12.拌匀即可。
小贴士
1.猪生肠要焯水后才容易切开里面清洗。
2.因为酸笋本身有咸味，所以要注意加盐。
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