挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别？？

虹鳟鱼与三文鱼的区别：

1、价格

三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。

虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

2、肉色

三闹拍源文鱼：挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼，则是贺孙肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

3、厚度

三文鱼：鱼片一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。

虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

4、光泽

三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

5、口感

三文鱼：优质的三文鱼因为可以切得很厚，所以一入口就给人结实饱满，鱼油化口的感觉，还因它弹性十足，所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹液态鳟鱼：没有这个感觉。

三文鱼

虹鳟鱼

三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐绝乱碧中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类。

挪威三文鱼主要是大西洋鲑鱼。

芬兰三文鱼并举主要是养殖的大规格红肉虹鳟。

美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。 　

只有跟烹饪有关才被称作三文鱼。

所有陪缓的三文鱼、鳟鱼和鲑鱼都统称为鲑鱼。也就是说挪威三文鱼、芬兰三文鱼（虹鳟）和美国三文鱼都归属为鲑鱼。

挪威三文鱼图片：

-

虹鳟鱼图片：

三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；
而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆
区别：
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水亮滑鱼。

2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气。

3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。

相型键族同点：
两种卜弊鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。