猪肉胡萝卜饺子馅配方大全

2025-02-27 20:29:45

推荐回答（5个）

回答1：

饺子其实还是比较容易包的，最主要的就是看馅料，大多数人对于饺子皮都是直接到超市买或者菜市场买的，因为自己做饺子皮实在是太麻烦了，而买的话就比较简单，接下来我们具体说下饺子馅的做法大全吧。

素三鲜饺子馅的做法

素三鲜饺子馅的做法相对来说会复杂一点，但是好吃，那么素三鲜饺子馅的做法是什么呢？

准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟，然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。胡萝卜一个，切成丁状备用，葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用，最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可，最后搅拌均匀之后，素三鲜的饺子馅就制作完成了，直接包饺子就可以了。

或者取8只鸡蛋打成蛋液，煎成鸡蛋碎，备用，韭菜洗净，切碎，小葱切碎，鸡蛋碎，韭菜，香葱碎，加入蚝油，盐，香油，搅拌均匀，素三鲜馅就做好了。面粉提前和好，醒30分钟，多揉几次，切成大小均匀的面剂，饺子就可以开吃包了。注意鸡蛋多煎几分钟让水分炒干，鸡蛋吃起来特别香，放菜时，鸡蛋碎必须放凉，香油直接淋在菜上搅拌，否则调成的馅儿也容易出水，颜色不好看。

胡萝卜香菇肉饺子

胡萝卜香菇肉饺子并不难做，把材料准备好就行了，通常胡萝卜香菇肉饺子是怎么样的呢？

取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中。用筷子朝一个方向将肉馅搅拌上劲。然后加入，切碎的胡萝卜，香菇，葱花拌匀，准备好饺子皮开始包饺子了，再准备一小碗清水，取一块饺子皮，中间放好馅料，尽量让馅居中，锅里煮一锅水，烧开，放上几根葱段煮开饺子即可。

或者香菇提前泡发好，准备一根胡萝卜和饺子，瘦肉剁成肉末后加入一个鸡蛋，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，加入调味料的瘦肉搅拌均匀。胡萝卜擦成丝，香菇沥干水分也剁成末，切好的胡萝卜和香菇倒入到之前拌匀的瘦肉馅中。调和均匀后先倒入适量油拌匀，再加入适量盐。用筷子彻底搅拌上筋，拿一张饺子皮包入适量馅，包成饺子，包好的饺子放入锅内煮熟，水开后放三次水即可。

白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子馅很多家庭都会尝试着做，因为并不难，通常白菜猪肉饺子馅的做法是什么呢？

首先要把白菜洗干净，然后切碎或者剁碎，最后撒上一些盐搅拌均匀，腌制一下，这期间可以去准备葱和姜，大葱洗净切碎备用，生姜洗净切碎备用，腌制好的白菜挤出水分备用，挤出来的白菜水不要丢掉，可以调馅用，也可以和面用。准备好肉馅儿，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。顺着一个方向搅拌均匀，也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完馅料就做好了。

通常大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入1克多的盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十几分钟，放在密点的漏盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。

虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子馅会比较香一点，而且加入的虾仁也可以提鲜，通常虾仁饺子馅的做法是什么呢？

韭黄切宽约0.2公分。葱切细葱花。姜切细碎。肥肉剁细。虾仁加入可盖过虾仁的水(或加入少许太白粉)，作水力按摩五分钟，取出沥水、用纸巾吸干水分，切约0.6~0.8公分的丁。韭黄拌入1T香油拌匀。虾仁入腌料腌20分钟后，加入葱、姜、韭黄、肥肉及其他调味料拌合。青江菜叶烫软摊开置瓷盘备用，虾仁饺子馅就做好了。

或者将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，用葱姜水分次搅拌至上劲。胡萝卜和香菇切成小丁，大虾去头剥壳，切小块，葱晾干水切碎。将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀，最后放葱花拌匀虾仁饺子馅就做好了！可以尽可能的减少调料种类，猪肉选前腿带点肥的，蔬菜都要沥干水再和馅混匀！

回答2：

饺子是古老的汉族传统面食，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮，名“娇耳”。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。

1. 温水和面，面色不白是吧，稍加了点玉米面和高粱面。

2. 胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

3. 胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

4. 加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加项，只是为了增鲜。）、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

5. 将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

6. 将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

7. 夹上适量的馅。

8. 从一端捏起，到另一端收口。

9. 背面是带褶的，月牙饺。

10. 全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

11. 水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。

12. 大火煮三、四滚（根据馅的大小），每次水滚都加点凉水。

13. 煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。

1，和面要软硬适中，太软的面容易粘底。 2，馅料可根据自己的口味调整。 3，煮饺子一定用大火。 4，煮好出锅时，用笊篱过一下冷水防粘，也有的在和面的时候放盐或者蛋清。 5，一次煮不完，可以冻到冰箱里存放。

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回答3：

胡萝卜肉饺子的做法,胡萝卜肉饺子的家常做法
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11. 水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。
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1，和面要软硬适中，太软的面容易粘底。 2，馅料可根据自己的口味调整。 3，煮饺子一定用大火。 4，煮好出锅时，用笊篱过一下冷水防粘，也有的在和面的时候放盐或者蛋清。 5，一次煮不完，可以冻到冰箱里存放。

回答4：

猪肉是生活中常见肉类，胡萝卜是胡萝卜素丰富的食物，多吃胡萝卜对身体也有好处。猪肉胡萝卜是可以搭配做肉馅包饺子的，猪肉胡萝卜水饺的做法简单，主要步骤就是肉馅的调制。

1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末。取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精。用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了。如果用5花肉的话，馅会比较滋润，如果用纯精肉的话，需要额外加色拉油。

2.用原汁机将胡萝卜榨汁，汁和面，渣子拌馅。把肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，与胡萝卜渣子搅拌均匀。把洗好的韭菜切碎加入，并加入各种调料混合。把和好的面切成小剂，包饺子，等锅里水开煮饺子，热腾腾香喷喷的饺子出锅，开吃！

3.猪肉馅儿，加入生抽，料酒，葱姜碎，盐，适量清水调拌均匀搅至上劲儿，加入香油拌匀，入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少，所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩，也可以用少许花椒水。胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎（我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的），木耳泡发洗净剁碎，将胡萝卜碎，木耳碎与猪肉馅入容器，加入适量盐，十三香粉，植物油，调拌均匀，备用。接下来和面，擀皮儿，包水饺煮开即可。

回答5：

1. 温水和面，面色不白是吧，稍加了点玉米面和高粱面。

2. 胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

3. 胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

4. 加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加项，只是为了增鲜。）、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

5. 将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

6. 将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

7. 夹上适量的馅。

8. 从一端捏起，到另一端收口。

9. 背面是带褶的，月牙饺。

10. 全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

11. 水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。

12. 大火煮三、四滚（根据馅的大小），每次水滚都加点凉水。

13. 煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。

1，和面要软硬适中，太软的面容易粘底。 2，馅料可根据自己的口味调整。 3，煮饺子一定用大火。 4，煮好出锅时，用笊篱过一下冷水防粘，也有的在和面的时候放盐或者蛋清。 5，一次煮不完，可以冻到冰箱里存放

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