买的虾酱怎么做好吃法大全

2024-11-03 23:03:44
推荐回答(2个)
回答1:

1、虾酱蒸猪肉

材料:半肥瘦猪肉,虾酱,青红椒,姜,葱。

调味料:豆粉、糖、麻油各一茶匙,油一汤匙。

做法:[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄,较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝,各材料备用。

[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟,转放碟中抹平,隔水中火蒸十五钟即成,最后将姜均匀撒上面。

注:虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一,虽然近年奉行少肉多菜的饮食,唯间中还会弄一次以解馋。虾酱味道遍咸,故无需加生抽调味,选用小包装虾酱,一包约一汤匙,一次用一包非常方便。

成品图:

2、虾酱烧豆腐

材料: 北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙(15克),姜3片,料酒一茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

1、虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好,随意替换哈。

3、虾酱爆茄子

材料: 茄子,油,酱油,砂糖,盐,虾酱,姜,葱,蒜

做法:

1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2.茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3.加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8-10分钟。

4.茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个,虾酱适量,蒜,油,酱油,砂糖

做法:

1.包菜洗干净晾干水撕好备用,蒜切碎。

2.蒜爆香油锅,加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后,放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油,撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱K蛋饼

材料:虾酱,鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法:

1油烧热后,倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋,吵熟

2 浇入打散的K蛋,改小火,烙成饼即可。

注:若加入少许香椿,味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋:

主料:选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料:大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料:花椒油。味精

制作方法:鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用,锅烧热油,葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

以上就是虾酱最经典的几种吃法介绍,虽然虾酱有很多益处,但也有隐患。吃虾酱时,最好多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。另外,虾酱的含盐量较高,肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用。

回答2:

虾酱恐怕只有海边的人最懂得它的用法,平常烧菜都会用到它,烹饪出来的菜肴比起其他佐料胜过数倍,绝对是天然的美味,家中不妨常备点。

虾酱常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱三种,最简单的做法就是用盐来腌制,先将鲜虾磨碎再加入大量的海盐,再不断的过滤和淘洗,然后将它存放在特制密闭的容器中,让它在自然状态下充分发酵出来。

虾酱

好的虾酱咸度适中腥味极低,闻起来有一股独特的香味,甚至是顶级厨师的秘密“武器”,它的可塑性极强,蒸、炒、炖、炒、蘸料都会用得到,用途十分的广泛。

虾酱几乎可以用来炒任何食材,炒菜、炒肉、炒饭等无所不能,轻轻的挑入一勺,就会让它们味道倍增,吃上一口就停不下来,胃口不佳的人也难以抵抗住它的诱惑。

虾的泰式炒饭粘贴

单从炒饭来说,无需大张旗鼓,一碗剩饭,一勺虾酱,一枚鸡蛋,就能让你吃的特别满足,它的作用就显现的淋漓尽致,这是它最简单的用法。

虾酱蒸鸭蛋,也是海边百姓常吃的一样美味,鸭是吃海鲜长大的,蛋有种特殊的鲜味,除了它什么佐料都不放,对于内陆的人来说就是一样难得的美味佳肴。

玉米饼配虾酱

虾酱还可以用来做蛋饼吃,葱花、鸡蛋和它三样就足够,将它们搅拌均匀后,放入油锅中煎熟既可,做法简单咸鲜味美,再来碗干饭绝对会撑你。

虾酱炖豆腐

虾酱炖豆腐也是海边百姓喜欢的一种吃法,将葱姜用油爆出香味后,再放入虾酱炒香,再来些料酒去腥,再倒入适量的清水烧开,再将切好的豆腐块下入锅中,无需放盐,出锅前撒入少许的葱花和香菜即可,炖出来的味道棒极了,此做法堪称虾酱的经典。

虾酱

虽然虾酱有如此多的优点,但是它属于高盐食物,用度还需讲究适量,某些人群还是要避免食用它,比如通风和高血压患者。

综上所述,虾酱的用途十分广泛,适合用来烹调各种菜肴,海边人教的几种做法值得借鉴,其他的就待大家来发挥想象啦!

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