1、生石灰与水反应生成氢氧化钙Ca(OH)2。
方程式：CaO+H2O=Ca(OH)2
2、可以和CO2在高温下反应生成CaCO3。
方程式：CaO+CO2=CaCO3
生产工艺介绍：
原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料（木材）分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产。
煅烧时间也相应地缩短，用回转窑生产石灰仅需2～4小时，比用立窑生产可提高生产效率5倍以上。近年来，又出现了横流式、双斜坡式及烧油环行立窑和带预热器的短回转窑等节能效果显著的工艺和设备，燃料也扩大为煤、焦炭、重油或液化气等。
生石灰（氧化钙）的注意事项：
1、氧化钙长时间在空气中暴露会吸收二氧化碳变成粉末状碳酸钙，起不到清塘消毒的作用。因此生石灰最好现买现用，且选择块状较轻、不含杂质的为好。若一次用不完剩下的生石灰用塑料袋扎口密封保存。
2、氧化钙要加入浆后趁热泼洒，忌将残渣倒入池中，以免池鱼误食而死亡，更不可将整块石灰扔到池中进行水体消毒。
3、氧化钙忌与氮肥同时施用。生石灰遇水生成大量的OH-，使NH₄++OH-≒NH₃·H₂O平衡向右进行，氨水含量高易引起鱼类氨中毒。同理，池水中氨氮含量高于1.2毫克/升时，也不宜放用生石灰。另外施铵态氮肥后隔一周后方可使用生石灰，切忌混用。
4、氧化钙不能和磷肥混用。施磷肥后无机磷在pH为6.5～7.5时主要以HPO₄2-、H₂PO₄-形式存在，若与生石灰混用在pH大于7.5时，会发生反应生成Ca（PO₄）₂，使有效磷易形成钙盐沉淀而损失。一般施生石灰后至少隔10～15天方可施磷肥。
参考资料：百度百科-生石灰
生石灰除了和水反应，还能与什么反应？首先生石灰是碱性氧化物，所以跟水和酸，酸性氧化物都可以反应。
CaO+H2O=Ca(OH)2（熟石灰） （↑吸水原理）
CaO+CO2=CaCO3 ↑以上2点决定生石灰不能长期保存。 CaO+P2O5=Ca(PO3)2（常温下生成偏磷酸钙） ↑生石灰不能和酸性干燥剂混用。
CaO+2H+=Ca2++H2O（水溶液中和酸反应）
在水溶液中或高温熔融状态（需满足相关热还原顺序）下，游离的钙离子能和碳酸根，亚硫酸根等形成沉淀，所以也能和碳酸盐、亚硫酸盐一类盐反应。
溶于水以后生成的水化物Ca(OH)2能提供氢氧根，所以能和铜离子，铁离子等过渡金属离子和Be2+、Mg2+，以及Al3+等主族金属离子生成沉淀，所以可以跟含有这些离子且能溶解于水电离出来的盐类等反应。
其它食品干燥剂： 说无水氯化钙就能吸收水分形成结晶水合物（不是水化物！），还有食品/药品干燥用硅胶，也有用三氧化二铁的。还有含多羟基链节高分子化合物。
生石灰与水反应有什么现象和应用
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