晚上炖的银耳汤早上喝，是隔夜的吗

2025-02-06 13:55:17

推荐回答（5个）

回答1：

晚上炖的银耳汤早上喝，是隔夜的。食物放置了8小时以上就算隔夜，也有人认为隔夜食物就是放了一夜的食物，专家认为这些说法并不准确。

如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

银耳银耳汤隔夜或致缺氧。汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

扩展资料：

要注意的隔夜食物不能食用：

1、隔夜鸡蛋未必不能吃

因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎。

加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。不过，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

2、尽量选择瓜类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

3、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，为了健康着想，最好不要喝隔夜茶。

4、隔夜开水

把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

少喝隔夜开水，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。

开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

参考资料：

人民网-银耳银耳汤隔夜或致缺氧隔夜的食物要注意的5个事项

回答2：

是隔夜的。

夏天有些食物在室温下储存4个小时就变质了，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

银耳汤隔夜或致缺氧，汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

喝了这种汤，亚硝酸就进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

扩展资料：

几种不能吃的隔夜食物：

1、隔夜绿叶菜

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3、久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

4、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

5、隔夜汤有害健康

汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

6、隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

参考资料来源：

人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项

人民网-食用隔夜菜危害大如何处理不浪费

回答3：

是隔夜的。

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

扩展资料：

首先就是长期和银耳汤真的可以改善皮肤，这主要是因为银耳中它所包含的粘稠的物质是非常好的，还有就是因为银耳本身包含了很多糖，而且这一种糖是属于可溶性膳食纤维。

根据实践证明，我们可以很明显地感受到，其实在一些干燥的季节里面去选择喝一些银耳汤，是非常有利于帮助我们自己的身体补充一些必须要的水分还有一些非常好的膳食纤维。

第二就是针对于那些三高患者来说的话，加入你是一直在坚持喝一些原味的很纯正的银耳汤，那么里面的膳食纤维本身就是可以使得食物的消化吸收变得缓慢，那么很明显就是可以降低三高。而且针对于那些会经常便秘的人来说，如果一直是长期坚持喝一些银耳汤，自然也可以发现是有益处的。

参考资料来源：百度百科-隔夜

参考资料来源：人民网-坚持喝银耳汤会产生什么变化

回答4：

凌晨煲汤早上喝不算过夜。
因为，只有几个小时时间。
秋燥，所以常常炖红枣银耳汤，每天晚上睡觉前喝一小碗。网上有的帖子都快把隔夜的银耳汤说成毒药了。说银耳里有较多的硝酸类盐，煮熟了放置时间较长，在细菌作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体不好这是众所周知的。这么看来，本来想保健美容的倒变成坑害自己了。
但每天都炖银耳是多么不切实际呀，且不说银耳一泡一碗，我可以少量地泡。但每天花一个小时炖一小碗银耳，我敢打赌，没有谁家这么过日子的。
所以，我打算坚决不按照这烧包的做法喝银耳汤，还是一炖一锅，喝上三四天。再说，还没有听到专家说过类似的观点呢。
也有人提出来，什么叫“隔夜”呀，我从早上六点放到晚上十点，就不叫“隔夜”，要从晚上十点到凌晨两点就叫“隔夜”吗？言之有理。最多强调不要放置时间过长嘛，干吗强调“隔夜”！

回答5：

虽然是隔了一夜，但是不算隔夜。

所谓「隔夜」，一般指放置时间比较久的，不一定是隔夜，只要长时间放置，管他「隔夜」，「隔日」还是「隔日夜」，都算。

举个例子：如果你傍晚 7 点泡了一杯茶，到了第二天早上 7 点，有人会告诉你这个放了 12 个小时的茶，隔夜了，有毒，不能喝；然而如果你早上 7 点泡了一杯茶，到了当天傍晚 7 点，会有人告诉你这个放了 12 个小时的茶，没事，可以喝。如果你晚上 9 点泡了一杯茶，到了第二天凌晨 3 点，会有人告诉你这个放了 6 小时的茶隔夜了，有毒，不能喝；然而如果你早上 9 点泡了一杯茶，到了当天下午 3 点，会有人告诉你这个放了 6 小时的茶，没事，可以喝。

所以，隔夜，指的是放置时间过长。

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