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为什么红豆汤煮时间长了变成绿色，而煮绿豆汤时间长了变成红色？？？

2025-04-02 10:10:03

推荐回答（2个）

回答1：

1、用的是陈年的绿豆，绝对会是红的
2、豆子少，水太多，也很容易红
3、现在大家大多用电饭煲煮，但是有的家里会用铁勺（我家就是一个很长的铁勺漏勺两件套，每次用电饭煲自带的勺搅和就没事，但是一用金属的就红了）
4、煮的时间太久，煮干了又加水也很容易变红的噢，最好是煮好了再放糖，放糖后就不要再煮很久就对了

回答2：

这是因为豆中的矿物质及金属元素氧化所致

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