关中奶山羊的特点：该品种体质结实，毛短色白，皮肤粉红色，乳用型明显。母羊乳房大，呈方圆形，质地柔软，乳头大小适中。公羊头大颈粗，颈下有肉垂，有的有角和髯，胸部宽深，腹部紧凑，外形雄伟。关中奶山羊优良的个体平均产奶量为：一产450公斤，二产520公斤，三产600公斤，高产个体在700公斤以上。鲜奶乳脂率3.8%，总干物质12%。成年公羊平均体重为78.6公斤，母羊为44.7公斤，屠宰率为49.7%，产羔率为178%。
山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养
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