A、洒在桌面上的酒精燃烧起来，立即用湿抹布或沙子扑盖，可以有效的隔绝空气而灭火，故A做法正确；B、加热试管中的液体时，试管口不能对着人，以防液体溅出伤人，故B操作正确；C、在实验室中不得触摸药品或尝药品的味道，故C操作错误；D、取用药品时，如果没有说明用量，应取用最少量，固体药品盖满试管底部即可，液体药品取用1-2ml．故选：AB．
