菜太咸了怎么办补救

2025-02-16 04:30:48

推荐回答（5个）

回答1：

“菜烧咸了"是初上灶台者易犯的错误。尤其是我们男士，上灶台少、心又粗、力又大，偶尔掌一次勺，稍不注意抖一下，盐放多了。出现这个问题怎么补救呢?

①放入适量的白糖来中和一下，就减轻咸味。

②菜里多加点汤(清水)。这是我炒菜常用的办法。

③如果菜里本来有足够的汤就倒掉，重新再加汤。

④如果不厌酸的话，考虑加点醋。

⑤如果不是小孩和女士食用，就可以用掺有白酒的水浸泡一下，有明显的去咸效果。

⑥重新加点同样的菜炒一下，如果顾虑生熟不一的话，单独炒半份同样的菜不放盐，和原来烧咸的菜中和一下。

⑦如果身边有淀粉类的蔬果切几片放进菜里，可以吸收多余的盐分。如土豆、地瓜、苹果(红富士)等。

⑧还有一个办法，用干净的棉纱布(不能用化纤的)做一个小布袋，里面装着洗净的大米，放到汤里和菜里，一部分盐分就会吸收。

⑨也可以放半个馒头(馍馍团)到汤里和菜里，吸掉盐汤。

⑩最简单的，不用以上办法补救。只是吃的时候旁边放一杯甜饮料或是饮用水，将烧咸的菜作为"下水菜"(不是下酒菜)。

这些"亡羊补牢"的办法，一般会选择前三个。怎样做到下次不再犯多样的错误呢?

①炒菜不能分心和一心二用。玩手机打电话、别的问题放不下。

②买个小一点的调味勺，烧菜时非得放两勺不可，就先放一勺尝下咸淡后，再酌情放第二勺。

③烧菜要起锅时放盐，有更多的时间酙酌放盐多少。这样，菜也不会烧出很多水和丢失部分营养，菜的味道也地道一些。

回答2：

菜太咸的情况下可以重新下锅，加入适量的清水翻炒，这样希望能达到，更理想的美味可口效果，咸淡适中。
绿色蔬菜的种类非常多，菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花等。
绿色蔬菜不但在视觉上是非常的好看的，而且平时吃蔬菜的话，对高血压及失眠者有一定的镇静作用，
对于肝脏也是非常有益处的，此外，绿色蔬菜中含有酒石黄酸，能够减肥，能阻止糖类转化成脂肪，所以对于身材肥胖的朋友不妨多吃些绿色蔬菜。
绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。
黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。
最好多鼓励孩子吃一些青菜，因为青菜里面的营养价值是非常的高的，有多种维生素和矿物质等营养物质。
有非常丰富的维生素，矿物质和纤维等，除了这些之外，青菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
如果青菜的水分含量高，膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。
青菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。
此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

回答3：

方法1:将汤汁全部沥出(留着另用),在菜中加一些汤清,或白开水,,将菜刚刚淹没,再加白糖少许,大火烧开,可以将菜味调淡。

稍咸——
方法2:将汤汁部分沥出,在菜中加一些汤清,或白开水,将菜刚刚淹没,大火烧开后,加入配套的蔬菜,能将菜味调淡。

略咸——
加少许一些汤清,或白开水,直接将新鲜蔬菜加入红烧菜中,能将菜味调淡。

适合加入的菜品有: 萝卜, 冬瓜, 土豆。白菜……
提醒:不能放味精后再红烧,味精不宜在高温中加热
1、找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
方法/步骤
2
2、鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
步骤
3
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来
方法/步骤
4
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

回答4：

家常菜想必大家都会做，但是想要做到色香味俱全，除了大厨子火候控制好，其他就是调味料和主料的搭配了。很久以前看到这样一位大厨子，因被同事吐槽炒菜太咸引起顾客不满，爬上高压线就欲轻生。我看了新闻不禁为这厨师捏了一把汗，多大点事啊，瞧你那点出息。

新闻归新闻，至于这厨师炒菜有多咸？咸到什么程度，咱也不敢问，我只知道我家吃的也很咸，婆婆做菜从来都是用大勺的，灶头旁边就有一碗食用盐，为了方便，她要是直接用大勺从碗里挖的，咸淡只能炒熟之后才知道，我是比较幸运的，每次回家试吃的都是我这只小白鼠。有时候我都在想有没有办法可以让婆婆炒的菜不咸。还别说，经过九九八八十一之后，真经真让我实验出来了。

多加原料法，原料可以根据自己炒的菜来置办，炒菜的时候预留出一些来。如果没有预留，可以采用我尝试的多加这几种，不加糖，不加味精，不加醋，连水都省了呢！

加土豆块，土豆清洗干净去皮切块，如果你来不及，清洗干净了，带皮切块也是可以的。据研究土豆皮的营养可不比土豆差，土豆块营养丰富，可以和很多蔬菜搭配，为什么炒菜太咸，就是菜少盐多，把其中的盐分含量均分给土豆块一些，咸味就不会那么重了。

加鸡蛋，你要说洗土豆削皮太麻烦，那么就考虑一下鸡蛋吧。生鸡蛋清洗干净放进去，鸡蛋也有吸收盐分的特性，尤其是煮熟之后破壳的鸡蛋，里面的蛋黄可是吸收食盐的大功臣，有了它你还害怕家里的炒菜太咸吗？当然煮熟之后破壳只适用于卤煮，炒菜的话，生鸡蛋打散放进去炒，也是可以有效吸收食盐的哦！

加豆腐，如果家里正好有一块豆腐的话，不妨试一试，吸收的效率更高，大家都知道，油煎豆腐最后剩下的油都被豆腐吸收了，何况已经化成水的食用盐呢。不信，你可以在家试一试。

加面粉，直接加面粉可能会比较干，但是面粉加水放到碗里搅和几下，在倒入炒菜里，效果立竿见影，很多炒菜最后一步也是需要加水淀粉才上桌的，一是使菜色更美观，二是中和所有调味料，不至于太咸或者太甜。

想要炒菜不咸，加水只会让菜变成水煮菜，加糖太多味道也会随之改变，因此做菜养成正确使用食盐的习惯很重要。第一，尝试少放食盐，尝一下，如果不咸在批量加盐，毕竟氯化钠放多了，口会非常干，尽量适当放些白糖和醋，减少食盐的用量也是不错的选择。

回答5：

这是一个全民烹饪水平突飞猛进的冬末春初。然而你可能发现了，制约你厨艺水平的不是猪五花或者鸡大胸，不是烤箱或者电饭锅，而是那怎么都扶不上墙的调味水平。
人不是没有感情的机器，做不到那么精准，总有难免手一抖，盐放多了的时候，多加点水吧，把菜的香味也冲淡了，那有没有更好的办法可以中和盐的咸味呢？还真有！
2010年，发表在《生理与行为（Physiology & Behavior）》上的一篇论文探讨了酸甜苦咸这4种味道的相互作用。
结果发现：
盐水加了糖水后，咸味都快尝不出来了
而且蔗糖本身的甜味，不容易被掩盖，加盐也甜，加酸也甜，加苦还是甜甜的。
这给了我们一个启发：如果菜做咸了（这是太常见的事故），最好是赶紧往里面放一勺糖拌匀，不要加醋来掩盖，不管是镇江醋还是老陈醋都不行；如果菜做得太酸，也可以加糖来冲淡点酸味。

反正酸酸甜甜的东西都不会太难吃丨giphy
我们要避免的是把菜做太甜，因为厨房里很难找到什么调味料来有效掩盖甜味。。。

最新问答

我的win7旗舰版安装了64位的itunes打不开什么原因？总是跳↓

一个新成立的公司，去哪里找融资人或者机构？

网络共享与热点

从开封汉兴上品小区到火车站多远

发挥想象,描绘荡胸省生曾云,决眦入归鸟.所展现的画面

假设你是李华，你的美国朋友Peter来信询问你们的学习情况。请你根据以下提供的信息，写一封100字左右的回