焙乐道超软面包改良剂对身体有害吗

你的制作方法有误，一般对改良剂都是相对比较大的面粉使用量来说的。个人制作的话只需要很小的量，现在一般都是在使用培乐道s-500
、师傅300。配比一定要掌握好，一般一斤面粉只需要以小勺的5分之一左右。
最主要的是你的面粉选择出现误差。你选择的面粉是属于高筋面的范畴。网上介绍的制作糕点都是需要高筋面，其实不然。现在糕点房制作基本都是使用的低筋面。也就是市面是最便宜的普通面粉。这些本不该说的，你自己试试就知道了。

焙乐道超软面包改良剂使用量大约是0.3%左右即可，在这个份量下对人体几乎是无害的，要是超过就会造成不良反应，超过最高限值就会对人体产生程度不同的损害。

面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。
1.
在原面包改良剂中，普遍使用的溴酸钾，已被who全球通报为致癌物质。
2.
有些添加剂成分超标，甚至使用违禁添加物。一个面包落肚可能吃进了几十种添加剂。
3.
除了溴酸钾外，有的改良剂还用了增白剂、超软粉。